Свиные котлеты с картофелем и фетой по-гречески
Это простое домашнее блюдо готовится довольно быстро и наполнено восхитительными вкусами и ароматами греческой кухни. Картофель обжаривается при высокой температуре в духовке до золотистого цвета, посыпается раскрошенной фетой и свежим укропом и подаётся с жареными на сковороде натуральными свиными котлетами из корейки. На жарку котлет в общей сложности должно уйти не больше 6 минут, иначе они пересушатся. А на соках и жире, оставшемся в сковороде после котлет, готовится быстрый томатный соус из свежих помидоров черри, обжаренных в белом вине с оливками, чесноком и другими средиземноморскими пряностями.
Пищевая ценность:
| Белки: | 39 гр. |
| Жиры: | 47 гр. |
| Насыщенные жиры: | 13 гр. |
| Углеводы: | 31 гр. |
| Клетчатка: | 4 гр. |
Энергетическая ценность:
| Калории: | 700 Ккал. |
| 2928,8 КДж. |
Порций: 4
Время приготовления: 40мин.
Ингредиенты:
- 4 натуральные свиные котлеты без костей (толщиной 2 см., общим весом примерно 0,7 кг.)
- 0,6 кг. картофеля, нарезанного кубиками по 2,5 см.
- 5 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. сушёного орегано
- 1,5 ст. помидоров черри, разрезанных пополам
- 2 зубчика чеснока, тонко нарезанных
- 1/4 ст. сухого белого вина
- 12 оливок без косточек, разрезанных пополам
- 1/4 ч. л. сахара
- 1/3 ст. раскрошенной феты
- 1/4 ст. порубленного укропа
Приготовление:
- Поставьте противень в духовку и разогрейте до 245°С. Смешайте картофель с 2 ст. л. оливкового масла, 0,5 ч. л. соли и небольшим количеством молотого чёрного перца. Выложите на разогретый противень и жарьте в духовке, перемешав в середине приготовления, пока картофель не подрумянится и не станет мягким, около 25 минут.
- Тем временем на жирной стороне свиных котлет сделайте 3 неглубоких надреза, чтобы они при приготовлении не скрутились. Натрите свинину 3/4 ч. л. орегано и посыпьте солью и чёрным перцем. В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте 2 ст. л. оливкового масла. Положите свинину и жарьте до готовности, по 2-3 минуты с каждой стороны. Переложите на большую тарелку.
- Добавьте в сковороду помидоры, чеснок и оставшуюся 1/4 ч. л. орегано. Жарьте, помешивая, пока помидоры не размягчатся, около 2 минут. Влейте вино и варите до полного испарения, 1-2 минуты. Добавьте 1/4 ст. воды и готовьте, слегка разбивая помидоры, до лёгкого загустения, 1-2 минуты. Добавьте оливки, сахар и все выделившиеся из свинины на тарелке соки. Посолите и поперчите.
- Когда картофель будет готов, посыпьте его фетой и дайте ей размягчиться в течение минуты. Посыпьте укропом и аккуратно перемешайте. Разложите картофель и свинину по тарелкам. Полейте свинину томатным соусом и сбрызните оставшейся 1 ст. л. оливкового масла.