Салат с лапшой соба и жареным на гриле стейком
Овощи и мясо, пожаренные на гриле, наполняют японскую гречневую лапшу соба сочностью, летними вкусами и ароматами. А азиатскую нотку этому сытному салату придаст заправка из смеси соевого соуса, мёда, тёмного кунжутного масла и рисового уксуса. Этой же заправкой смазывается говяжий стейк сирлойн перед жаркой. Всего несколько минут на гриле, и он будет готов: аппетитный, поджаристый снаружи и сочный внутри. Красный лук и кабачки также жарятся на гриле по отдельности, а затем нарезаются и смешиваются с лапшой, зеленью и свежей редиской.
Пищевая ценность:
| Белки: | 35 гр. |
| Жиры: | 18 гр. |
| Насыщенные жиры: | 4 гр. |
| Углеводы: | 52 гр. |
| Клетчатка: | 5 гр. |
Энергетическая ценность:
| Калории: | 510 Ккал. |
| 2133,8 КДж. |
Порций: 4
Время приготовления: 40мин.
Ингредиенты:
- 200 гр. гречневой лапши соба
- 1 стейк сирлойн без кости весом 0,5 кг. (толщиной примерно 1 см.)
- 1/4 ст. рисового уксуса
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. острого мёда
- 1 ч. л. тёмного кунжутного масла
- 2 ст. л. растительного масла
- 2 небольшие красные луковицы, нарезанные кольцами толщиной 1 см.
- 2 небольших кабачка, разрезанных продольно пополам
- 4 редиски, тонко нарезанные
- 1 ст. свежего базилика и/или кинзы, порубленной
Приготовление:
- Разогрейте гриль до умеренного жара. Доведите подсоленную воду в большой кастрюле до кипения. Смешайте в большой миске рисовый уксус, соевый соус, мёд и кунжутное масло. Вмешайте растительное масло. Перелейте 2 ст. л. заправки в небольшую миску.
- Добавьте лапшу соба в кипящую воду и варите в соответствии с рекомендацией на упаковке. Слейте воду и промойте лапшу под холодной водой. Посыпьте стейк солью и чёрным перцем и смажьте со всех сторон отложенными 2 ст. л. заправки. Посыпьте красный лук и кабачки 1/4 ч. л. соли и небольшим количеством чёрного перца.
- Жарьте стейк до слабой прожарки, по 3-5 минут с каждой стороны
- дайте остыть в течение 10 минут. Обжарьте на гриле красный лук и кабачки, поворачивая по мере необходимости, до мягкости и поджаристых отметин, около 6 минут. Нарежьте стейк тонкими ломтиками против волокон и слегка посолите. Нарежьте лук и кабачки.
- Добавьте лапшу, лук, кабачки, редис и зелень в миску с заправкой
- сбрызните выделившимися из мяса соками и перемешайте. Разложите по тарелкам и подавайте со стейком.