Сливовый коктейль с кокосовыми сливками
Коктейль готовится на основе подмороженных свежих слив, взбитых в блендере с саке, сливовым вином и ананасово-имбирным сиропом, который наполняет напиток изумительными терпкими нотками. Подавайте его в большом бокале, выложив сверху густую шапку из взбитых кокосовых сливок. Освежающее удовольствие с яркими летними вкусами.
Порций: 4
Время приготовления: 2ч.20мин.
Ингредиенты:
- 4 сливы, мелко порубленные + ломтики для подачи
- 0,5 ст. порубленного свежего имбиря (неочищенного)
- 0,5 ст. сахара
- 0,5 ст. ананасового сока
- 0,5 ст. жирных сливок
- 0,5 ч. л. кокосового экстракта
- 1/4 ст. кокосовых сливок
- 3/4 ст. саке
- 3/4 ст. сливового вина
- Нарезанный ананас для подачи
Приготовление:
- Положите нарезанные сливы на тарелку и заморозьте, чтобы они полностью застыли, минимум на 2 часа. Положите 4 бокала в морозильную камеру, чтобы охладить.
- Тем временем в небольшой кастрюле смешайте имбирь, сахар и ананасовый сок. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и варите 5 минут. Снимите с огня и дайте сиропу полностью остыть, затем процедите его через мелкое сито в небольшую миску, продавливая твёрдые частицы.
- В большой миске миксером на средней скорости взбейте сливки и кокосовый экстракт до образования крепких пиков. Силиконовой лопаткой вмешайте кокосовые сливки и поставьте в холодильник до готовности к подаче.
- В блендере взбейте замороженные сливы с саке, сливовым вином, ананасово-имбирным сиропом и 1 ст. льда до получения однородной массы. Равномерно разлейте массу по охлаждённым бокалам и сверху выложите толстый слой взбитых кокосовых сливок. Украсьте каждый бокал кусочком ананаса и слив.