Салат с клубникой, огурцами и дыней
Летом в короткий сезон ягод и фруктов, когда так хочется вдоволь насладиться их пользой и вкусом, можно использовать эти ингредиенты по максимуму и не ограничиваться лишь десертами. Например, из клубники и дыни можно приготовить потрясающей вкусный салат для барбекю. Нарезанные фрукты смешиваются со свежим шпинатом, огурцами, луком и укропом, а все эти вкусы свяжет воедино винегретная заправка с горчицей. Получается очень необычно и сочно, все контрастные вкусы идеально сбалансированы. Подавайте на гарнир к жареному мясу и наслаждайтесь.
Порций: 6
Время приготовления: 40мин.
Ингредиенты:
- 1/4 часть небольшой красной луковицы, тонко нарезанная
- 450 гр. ягод клубники, очищенных и разрезанных на 4 части
- 1 английский огурец, нарезанный
- Половина небольшой дыни канталупы, очищенная и нарезанная (примерно 2,5 ст.)
- 2/3 ст. свежего укропа, нарезанного
- 4 ст. шпината (примерно 100 гр.)
- 1/3 ст. винегретной заправки с горчицей (см. рецепт ниже)
Приготовление:
- Замочите красный лук в холодной воде на 10 минут, затем слейте воду и обсушите лук.
- Смешайте в большой миске лук, клубнику, огурец, дыню и укроп. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте, равномерно распределив ингредиенты. Дайте постоять, пока огурец не пустит сок, около 10 минут.
- Добавьте в миску шпинат и винегретную заправку, посолите, поперчите, и перемешайте, чтобы покрыть овощи заправкой.
- Винегретная заправка с горчицей. В миске смешайте 1/4 ст. белого винного уксуса, 1 ст. л. дижонской горчицы, 0,5 ч. л. крупнозернистой соли и немного молотого чёрного перца. Медленно влейте 2/3 ст. оливкового масла, постоянно при этом взбивая заправку, пока она не станет густой и однородной. Посолите и поперчите по вкусу.Выход: примерно 1 ст.