Фахитас с сырной яичницей
Приготовьте вкусный и интересный завтрак из яичницы-болтуньи, подав её вместе с овощами в виде мексиканских фахитас на тёплых пшеничных лепёшках. Яичница жарится на сковороде и смешивается с большим количеством разных видов тёртого сыра (например, монтерей-джек и пеппер-джек), после чего становится очень тягучей и аппетитной. Отличную компанию ей составит мексиканский салат, приготовленный на скорую руку из авокадо, помидоров, халапеньо и кинзы, заправленный свежевыжатым соком лайма, а также жареные сладкие перцы с луком в сливочном масле.
Пищевая ценность:
| Белки: | 30 гр. |
| Жиры: | 38 гр. |
| Насыщенные жиры: | 14 гр. |
| Углеводы: | 47 гр. |
| Клетчатка: | 7 гр. |
Энергетическая ценность:
| Калории: | 641 Ккал. |
| 2681,9 КДж. |
Порций: 4
Время приготовления: 30мин.
Ингредиенты:
- 8 пшеничных тортилий диаметром 15 см.
- 1 авокадо, нарезанное кубиками
- 1 большой сливовидный помидор, нарезанный кубиками
- 1 стручок халапеньо, очищенный от семян и нарезанный (по желанию)
- 2 ст. л. порубленной свежей кинзы + листья для подачи
- Сок 2 лаймов
- 8 больших яиц
- 1 ст. л. несолёного сливочного масла
- 2 сладких перца (любого цвета), тонко нарезанных
- 1 луковица видалия или другой сладкий сорт, разрезанная пополам и тонко нарезанная
- 1 и 3/4 ст. тёртого сыра монтерей-джек или пеппер-джек (примерно 170 гр.)
Приготовление:
- В миске среднего размера аккуратно смешайте авокадо, помидор, халапеньо, нарезанную кинзу и сок лайма. В отдельной миске взбейте яйца с 1 ст. л. воды и 1/4 ч. л. соли.
- В сковороде среднего размера на умеренно сильном огне растопите сливочное масло. Добавьте сладкий перец, лук и 1/4 ч. л. соли. Жарьте, помешивая, до мягкости, около 5 минут. Шумовкой переложите овощи на тарелку. Добавьте в сковороду яйца и жарьте, часто помешивая, почти до готовности, около 2 минут. Вмешайте сыр, чтобы он расплавился.
- Разогрейте лепёшки в соответствии с рекомендацией на упаковке. Равномерно разложите сверху омлет, обжаренные овощи и салат из авокадо. Посыпьте листьями кинзы.