Кукуруза в початках на гриле с острым сливочным маслом и кинзой
Кукурузу в початках можно пожарить на любом виде гриля или даже на сковороде-гриль, но на углях она приобретёт дополнительные ни с чем не сравнимые нотки, которые станут отличным дополнением к приправе. Дождитесь, пока початки покроются лёгкими обугленными пятнами, и сразу же подавайте их, смазав пряным сливочным маслом, смешанным с измельчённым жгучим халапеньо, свежей кинзой и цедрой лайма. Получается колоритная закуска в мексиканском стиле.
Порций: 4
Время приготовления: 20мин.
Ингредиенты:
- 4 початка кукурузы, очищенных от листьев
- 3 ст. л. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
- 2 ст. л. порубленной свежей кинзы
- 1 ч. л. тёртой цедры лайма + дольки для подачи
- 1 стручок красного халапеньо, очищенный от семян и мелко порубленный
Приготовление:
- Разогрейте гриль или сковороду-гриль на умеренно сильном огне. В небольшой миске смешайте сливочное масло с кинзой, цедрой лайма, халапеньо, 0,5 ч. л. соли и небольшим количеством чёрного перца, равномерно распределяя все ингредиенты.
- Жарьте кукурузу на гриле, периодически переворачивая, пока она не станет слегка обугленной и нежной, 10-15 минут. Переложите на блюдо и смажьте пряным маслом. Выжмите сверху дольки лайма.
- Совет поваров"Мы очистили кукурузу перед жаркой, чтобы она приобрела вкус дымка". Если вы хотите готовить в листьях, жарьте на 3-4 минуты дольше.