Салат с курицей «Баффало»
Салат, приготовленный в стиле «Баффало», не оставит никого равнодушным. На его создание вдохновили знаменитые американские острые крылышки Баффало с соусом из голубого сыра. Салат так же сочетает в себе все их вкусы. Для его приготовления куриная грудка обжаривается на гриле, смазываясь смесью сливочного масла и острого соуса, а затем измельчается и смешивается с заправкой из голубого сыра и сметаны, нарезанным сельдереем и свежей морковью. Подаётся пряная курочка с большими дольками салата айсберг, которые эффектно будут выглядеть на тарелках.
Пищевая ценность:
| Белки: | 36 гр. |
| Жиры: | 17 гр. |
| Насыщенные жиры: | 8 гр. |
| Углеводы: | 12 гр. |
| Клетчатка: | 3 гр. |
Энергетическая ценность:
| Калории: | 354 Ккал. |
| 1481,1 КДж. |
Порций: 4
Время приготовления: 35мин.
Ингредиенты:
- 2 большие куриные грудки без кожи и костей (примерно 0,6 кг.)
- 2 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного
- 0,5 ст. острого соуса
- 1 ст. л. оливкового масла extra-virgin
- 1 ст. раскрошенного голубого сыра
- 0,5 ст. сметаны
- 4 стебля сельдерея, тонко нарезанных + 1/4 ст. порубленных листьев сельдерея
- 1/4 часть небольшой красной луковицы, тонко нарезанная
- 1 морковь, тонко нарезанная
- 1 кочан салата айсберг, разрезанный на 4 дольки
Приготовление:
- Разогрейте гриль до сильного жара.Смешайте в большой миске растопленное сливочное масло и острый соус. Перелейте половину смеси в небольшую миску и поставьте рядом с грилем для смазывания курицы во время жарки. Смажьте курицу оливковым маслом и жарьте на гриле до появления поджаристых отметин от решётки, около 3 минут.
- Переверните и равномерно смажьте острым маслом. Продолжайте жарить, поворачивая по мере необходимости и смазывая маслом, до готовности и поджаристой корочки, ещё около 10 минут. Переложите курицу на разделочную доску и дайте отдохнуть 5 минут, затем нарежьте на кусочки размером на один укус. Перемешайте с отложенным острым маслом.
- В блендере взбейте 3/4 ст. голубого сыра и сметану до получения однородной массы. Добавьте половину заправки из голубого сыра в миску с курицей, туда же положите нарезанный сельдерей и листья сельдерея, красный лук и морковь и перемешайте. Разложите дольки салата айсберг и куриный салат по тарелкам. Сбрызните оставшейся заправкой и посыпьте оставшейся 1/4 ст. голубого сыра.