Салат из креветок фри
Изюминка этого сочного овощного салата – золотистые креветки «попкорн». Небольшие креветки обжариваются в панировке из муки с каджунской приправой и становятся превосходной хрустящей закуской, которая улетает со скоростью попкорна, отсюда, видимо, и такое название. Это также отличный компонент для вкусного салата: листовой салат романо смешивается с помидорами, луком, сладким перцем и терпкой заправкой из майонеза, горчицы и измельчённых маринованных корнишонов. Посыпьте салат креветками «попкорн» и сразу же подавайте.
Пищевая ценность:
Белки: | 18 гр. |
Жиры: | 21 гр. |
Насыщенные жиры: | 3 гр. |
Углеводы: | 16 гр. |
Клетчатка: | 2 гр. |
Энергетическая ценность:
Калории: | 319 Ккал. |
1334,7 КДж. |
Порций: 4
Время приготовления: 30мин.
Ингредиенты:
- 0,5 кг. средних креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен
- 1 большое яйцо
- 1 ст. быстрорастворимой муки (например, Wondra)
- 1 ст. л. каджунской приправы
- Растительное масло, для фритюра
- 2 сердцевины салата романо, порванных на маленькие кусочки
- 1 средний помидор, нарезанный
- 1 небольшая красная луковица, тонко нарезанная
- 1 зелёный сладкий перец, нарезанный полосками
- 1/4 ст. майонеза
- 2 ст. л. порубленных корнишонов + 2 ст. л. рассола
- 2 ч. л. зернистой горчицы
- 0,5 ч. л. острого соуса
Приготовление:
- Приготовьте заправку: смешайте в миске майонез, корнишоны и их рассол, горчицу, острый соус, соль и чёрный перец по вкусу.
- Разрежьте креветки продольно пополам. Взбейте в миске яйцо с 2 ст. л. воды. В другой миске смешайте муку, каджунскую приправу и 2 ч. л. соли.
- В глубокой сковороде нагрейте около 2,5 см. растительного масла до температуры 175°С на термометре для фритюра (бросьте кусочек креветки, и он должен зашипеть). Окуните каждую креветку в яичную смесь, затем обваляйте в мучной смеси. Работая несколькими партиями, обжарьте креветки до хрустящей золотистой корочки, перевернув один раз, около 2 минут. Переложите шумовкой на тарелку, застеленную бумажным полотенцем
- посолите.
- Смешайте в большой миске листья салата, помидор, лук и сладкий перец с заправкой
- посолите и поперчите по вкусу. Разложите салат по тарелкам и выложите сверху креветки.