Перцы халапеньо, фаршированные копчёной гаудой и чоризо
Любители острого будут в восторге от этой пикантной закуски в виде половинок жгучего перца халапеньо, фаршированных мясной смесью с сыром. Для начинки понадобится пряный фарш из сырых мексиканских колбасок чоризо. Он обжаривается на сковороде и смешивается с копчёной гаудой, сливочным крем-сыром и сметаной, которые приятно сбалансируют своим сливочным вкусом и без того пикантное мясо, сдобренное ложкой острого соуса. Фаршированные халапеньо запекаются в духовке, чтобы сыр хорошо расплавился и подрумянился, и можно подавать. Отличная закуска для домашних вечеринок.
Порций: 24
Время приготовления: 1ч.
Ингредиенты:
- 2 мексиканские сырые колбаски чоризо, оболочки снимите (всего примерно 200 гр.)
- 220 гр. копчёной гауды, натёртой
- 110 гр. сливочного крем-сыра, размягчённого
- 3 ст. л. сметаны
- 1/4 ст. мелко порубленного красного лука
- 1 ст. л. острого соуса (например, Frank’s RedHot)
- 1 большое яйцо, слегка взбитое
- 12 больших стручков халапеньо, разрезанных продольно пополам и очищенных от семян
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 190°С.
- Обжарьте чоризо в сковороде на среднем огне, 8-10 минут. Переложите шумовкой в большую миску.
- Добавьте в чоризо гауду, сливочный крем-сыр, сметану, красный лук, острый соус, соль и чёрный перец по вкусу. Перемешайте с яйцом. Выложите смесь в половинки халапеньо и расставьте их на противне, застеленном пергаментной бумагой.
- Запекайте до золотистого цвета, и пока сыр не начнёт пузыриться, 20 минут.