Азиатский куриный суп с лапшой
Питательный и согревающий куриный суп с лапшой наполнен полезными овощами и азиатским вкусом, который придаёт ему соус терияки, кунжутное масло, свежий имбирь и чеснок. Помимо яичной лапши и пряностей в его состав входят куриные грудки, сладкие перцы, шпинат, тыква и куриный бульон, на котором всё варится. Суп готовится всего за полчаса и своим экзотическим ароматом скрасит любой обед.
Порций: 4
Время приготовления: 35мин.
Ингредиенты:
- 2 большие куриные грудки без кожи и костей (примерно по 220 гр. каждая)
- 1 ст. нарезанной тыквы деликата, или другой тыквы
- 250 гр. азиатской яичной лапши
- 1 красный, жёлтый или оранжевый сладкий перец, тонко нарезанный
- 1 пакет (150 гр.) мелкого шпината (примерно 8 ст.)
- 1 ст. л. тёмного кунжутного масла
- 4 пера зелёного лука, нарезанных (белые части отдельно от зелёных)
- 5 см. корня имбиря, очищенного и измельчённого
- 2 зубчика чеснока, измельчённых
- 2 ст. слабосолёного куриного бульона
- 2 ст. л. соуса терияки
Приготовление:
- Нагрейте в большой кастрюле на среднем огне кунжутное масло. Добавьте белые части лука, имбирь и чеснок
- накройте крышкой и жарьте, периодически помешивая, до мягкости, около 3 минут.
- Добавьте 5 ст. воды, куриный бульон, куриные грудки, соус терияки и 0,5 ч. л. соли. Увеличьте огонь до умеренно сильного, накройте крышкой и доведите до кипения. Добавьте тыкву и убавьте огонь до умеренно слабого. Готовьте под крышкой до готовности курицы, около 7 минут. Переложите курицу на тарелку, дайте немного остыть, затем измельчите.
- Снова доведите суп на умеренно сильном огне до кипения. Добавьте лапшу и сладкий перец
- варите, пока лапша не станет мягкой, около 3 минут. Добавьте шпинат и измельчённую курицу. При подаче посыпьте зелёным луком.