Горячие сэндвичи с сыром и французским луком
Карамелизированный лук – основной компонент знаменитого французского лукового супа – наполнит эти горячие бутерброды с сыром необыкновенной сочностью и целой гаммой вкусов. Для приготовления луковой начинки, лук должен длительно пассероваться в сливочном масле на медленном огне в кастрюле с толстым дном, которая будет равномерно распределять тепло. Когда лук карамелизируется, влейте ложку сухого хереса и вмешайте свежий тимьян – вкус заиграет новыми красками. Затем начинка выкладывается между двумя половинками хлеба с двумя разными видами сыра, и сэндвичи поджариваются, чтобы сыр расплавился и слился с французским луком.
Порций: 4
Время приготовления: 1ч.
Ингредиенты:
- 1 ст. л. несолёного сливочного масла + дополнительно, чтобы намазать
- 1 ст. л. оливкового масла
- 2 жёлтые или красные луковицы, нарезанные ломтиками толщиной 0,5 см.
- 1 ст. л. сухого хереса
- 0,5 ч. л. измельчённого свежего тимьяна
- 4 ломтика белого американского сыра
- 8 ломтиков деревенского белого хлеба
- 4 ломтиков жёлтого американского сыра
Приготовление:
- В кастрюле с толстым дном на умеренно сильном огне растопите сливочное масло с оливковым маслом. Добавьте лук, посолите, поперчите и распределите ровным слоем. Накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь до умеренно слабого. Пассеруйте лук в течение 10-15 минут.
- Затем снимите крышку и продолжайте готовить, часто помешивая, пока лук не карамелизируется, 25-30 минут. Добавьте херес и соскоблите прилипшие кусочки со дна кастрюли. Добавьте тимьян, посолите и поперчите по вкусу.
- Разогрейте сковороду на умеренно слабом огне. Положите по 1 ломтику белого американского сыра на 4 ломтика деревенского хлеба и по 1 ломтику жёлтого американского сыра ещё на 4 ломтика хлеба. Равномерно разложите лук на половине хлеба, затем накройте оставшимися ломтиками и смажьте сэндвичи с обеих сторон сливочным маслом.
- Положите сэндвиичи на сковороду
- накройте металлической миской (осторожно, она станет горячей) и хорошенько их подрумяньте, в течение 2-3 минут. Переверните, снова накройте и жарьте, пока сыр не расплавится, а сэндвичи не покроются золотистой корочкой, 2-3 минуты.