Итальянская паста с печёными помидорами
Печёные сливовидные помидоры придают этой вегетарианской итальянской пасте особый насыщенный вкус, который ярче проявляется в томатах после запекания в духовке при высоких температурах. Вместе с ними запеките и кусочки цуккини, они наполнят блюдо сочностью и полезной клетчаткой. Когда овощи в духовке будут готовы, смешайте их с отваренной мелкой пастой (например, кампанелле) на сковороде в томатном соусе и дополните тёртым пармезаном и измельчённым свежим базиликом. Богатый аромат и вкус этой пасты никого не оставит равнодушным.
Пищевая ценность:
| Белки: | 18 гр. |
| Жиры: | 33 гр. |
| Насыщенные жиры: | 6 гр. |
| Углеводы: | 74 гр. |
| Клетчатка: | 5 гр. |
Энергетическая ценность:
| Калории: | 650 Ккал. |
| 2719,6 КДж. |
Порций: 4
Время приготовления: 40мин.
Ингредиенты:
- 340 гр. пасты кампанелле (или другой короткой пасты)
- 0,7 кг. сливовидных помидоров
- 0,5 ст. оливкового масла
- 1 цуккини, нарезанный на куски по 2 см.
- 4 зубчика чеснока, тонко нарезанных
- 1 - 2 маринованных острых перца черри, очищенных от плодоножек и семян и тонко нарезанных
- 1 ст. л. томатной пасты
- 0,5 ст. свежего базилика, порубленного
- 0,5 ст. тёртого пармезана (примерно 50 гр.)
Приготовление:
- Установите решётки в верхней и нижней трети духовки
- разогрейте духовку до 245°С. Разрежьте помидоры на 4 части, отделите семена и мякоть и положите в сито, установленное над миской (помидоры отложите). Надавите на семена и мякоть, чтобы извлечь все соки (должно получиться около 0,5 ст.). Нарежьте помидоры и смешайте на противне с бортиками с 3 ст. л. оливкового масла
- посыпьте солью.
- На другом противне смешайте кабачки с 3 ст. л. оливкового масла, посолите и поперчите. Жарьте в духовке, поменяв противни местами в середине жарки, до готовности и поджаристых пятен, 15 минут.
- Тем временем в большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте пасту и варите в соответствии с рекомендацией на упаковке. Отлейте отдельно 1 ст. воды, остальное слейте.
- В большой сковороде на среднем огне нагрейте оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте чеснок
- жарьте 2 минуты. Добавьте перец черри
- жарьте 1 минуту. Добавьте томатную пасту, затем – выдавленный томатный сок и 0,5 ст. воды из-под макарон. Доведите до кипения
- готовьте на медленном огне, пока жидкость наполовину не выпарится, 5 минут.
- Добавьте в сковороду макароны, овощи, базилик и пармезан
- посолите. Готовьте, помешивая, 1 минуту, при необходимости добавив больше воды, чтобы соус стал более жидким.