Дьявольские яйца на Хэллоуин
Дьявольские яйца, они же фаршированные яйца с острой начинкой, - это универсальная закуска, которую можно подавать по любому случаю. При желании их даже можно декорировать так, чтобы закуска соответствовала мероприятию, как например, эти яйца для Хэллоуина. Отваренные яйца растрескиваются и опускаются на сутки в пряный чайный раствор, который наполнит их экзотическим азиатским вкусом и подкрасит белок в местах трещин на скорлупе. Очистите яйца и полюбуйтесь их узором-паутинкой! Наполните чаши из белков пикантной желточной начинкой, подкрашенной в оранжевый цвет, традиционный для Хэллоуина, и посыпьте чёрным кунжутом.
Порций: 12
Время приготовления: 1ч.
Ингредиенты:
- 0,5 ст. тёмного соевого соуса
- 2 ст. л. чили масла
- 2 ст. л. листьев чёрного чая
- 1 ст. л. китайской приправы «5 специй»
- 1 ч. л. сахара
- 12 больших яиц, комнатной температуры
- 3 ст. л. майонеза
- 1 ст. л. китайской горчицы
- 0,5 ч. л. соуса сирача
- Оранжевый гелевый пищевой краситель
- Чёрный кунжут, для украшения
Приготовление:
- В кастрюле среднего размера смешайте 7 ст. воды, соевый соус, масло чили, чайные листья, порошок «5 специй», 2 ч. л. соли и сахар и нагрейте на сильном огне. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь. Накройте крышкой и варите при слабом кипении в течение 10 минут. Выключите огонь, снимите крышку и дайте жидкости полностью остыть.
- Тем временем в большой кастрюле доведите воду до кипения. Аккуратно опустите яйца и варите в течение 7 минут. Достаньте яйца и переложите в миску с ледяной водой
- дайте постоять, пока не они не остынут.
- Как только яйца остынут, слегка расколите скорлупу по всей поверхности. Через эти трещины в яйца проникнет смесь из соевого соуса, и на белке образуется узор. Вы также можете завернуть яйца в кухонное полотенце и аккуратно покатать по столу. Опустите треснувшие яйца в смесь из соевого соуса, чтобы они полностью были погружены в воду. Поставьте в холодильник на 24 часа.
- Почистите яйца. Срежьте маленький кусочек с широкой стороны каждого яйца, чтобы оно ровно стояло, затем срежьте верхнюю часть. Выложите яичные желтки в небольшую миску и разомните вилкой. Добавьте майонез, горчицу, соус сирача, щепотку соли и немного молотого перца. Подкрасьте начинку оранжевым пищевым красителем.
- Отсадите из кондитерского мешка или ложкой начинку в яичные белки. Посыпьте чёрным кунжутом. Поставьте в холодильник до готовности к подаче.