Панкейки терияки с брокколи, колбасками и яичницей
Приготовьте сытный и вкусный завтрак в азиатском стиле. Его изюминка – панкейки, в которые замешивается японский соус терияки и зелёный лук. А чтобы панкейки получились необычайно пышными и воздушными, добавляйте в тесто отдельно взбитые яичные белки. Панкейки подаются вместо хлеба к завтраку из яичницы-глазуньи, поджаренных в духовке свиных колбасок и сочной брокколи. Поставьте рядом с каждой порцией чашку соуса для макания из смеси терияки, тёмного кунжутного масла и рисового уксуса.
Пищевая ценность:
| Белки: | 25 гр. |
| Жиры: | 31 гр. |
| Насыщенные жиры: | 7 гр. |
| Углеводы: | 50 гр. |
| Клетчатка: | 4 гр. |
Энергетическая ценность:
| Калории: | 580 Ккал. |
| 2426,7 КДж. |
Порций: 4
Время приготовления: 40мин.
Ингредиенты:
- 6 свиных колбасок, разрезанных поперёк пополам
- 340 гр. соцветий брокколи
- 1/4 ст. растительного масла + дополнительно для сковороды
- 1,5 ст. муки
- 2 ч. л. разрыхлителя теста
- 6 больших яиц
- 1 ст. молока
- 3 ст. л. соуса терияки
- 3 пера зелёного лука, тонко нарезанных
- 1 ч. л. тёмного кунжутного масла
- 1 ч. л. рисового уксуса
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 230°С. Смешайте колбасу с брокколи и 1 ст. л. растительного масла и добавьте по щепотке соли и чёрного перца
- выложите на противень. Запекайте, помешивая, пока колбаса и брокколи не подрумянятся, 25-30 минут.
- Тем временем в большой миске смешайте венчиком муку, разрыхлитель, 1/4 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца
- сделайте в центре углубление. Положите туда желтки 2 яиц, белки положите в другую большую миску. Вмешайте в желтки молоко, 2 ст. л. растительного масла и 0,5 ст. л. соуса терияки, затем смешайте с мукой
- добавьте зелёный лук. Взбейте яичные белки до крепких пиков
- вмешайте в тесто.
- Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне, смажьте растительным маслом. Налейте в сковороду по 1/4 ст. теста для каждого панкейка. Жарьте, перевернув один раз, до золотистого цвета, около 4 минут. Держите готовые панкейки в тепле на противне в духовке.
- Нагрейте в сковороде оставшуюся 1 ст. л. растительного масла и разбейте оставшиеся 4 яйца
- посолите и поперчите. Жарьте, пока белки не застынут, но желтки всё ещё будут жидкими, 3 минуты. В небольшой миске смешайте оставшиеся 2,5 ст. л. соуса терияки, кунжутное масло, уксус и 1 ч. л. воды.
- Разложите панкейки, брокколи, колбасу и яичницу по тарелкам. Подавайте с соусом.