Салат из пасты орзо с кабачками и мятой
В состав этого салата входит всего четыре основных ингредиента, но он покорит вас своим необыкновенным вкусом. Основа салата – отваренная мелкая паста орзо, обжаренные кабачки придают ей сочность и наполняют витаминами и полезной клетчаткой. Благодаря нежной фете салат приобретает приятную кремовую текстуру, а мята придаёт блюду освежающий вкус. Салат можно подавать как сытную закуску или гарнир к мясным блюдам.
Пищевая ценность:
| Белки: | 9 гр. |
| Жиры: | 8 гр. |
| Насыщенные жиры: | 4 гр. |
| Углеводы: | 34 гр. |
| Клетчатка: | 2 гр. |
Энергетическая ценность:
| Калории: | 249 Ккал. |
| 1041,8 КДж. |
Порций: 8
Время приготовления: 30мин.
Ингредиенты:
- 1,5 ст. пасты орзо
- 4 ст. л. оливкового масла со вкусом чеснока
- 1 большой жёлтый кабачок, разрезанный продольно на 4 части и тонко нарезанный
- 170 гр. раскрошенной феты (примерно 1 и 1/4 ст.)
- 3/4 ст. листьев свежей мяты, порубленных + дополнительно для подачи
Приготовление:
- В большой кастрюле на умеренно сильном огне доведите обильно подсоленную воду до кипения. Насыпьте пасту орзо и отварите в соответствии с рекомендацией на упаковке. Откиньте пасту на дуршлаг и промойте под холодной водой, чтобы она полностью остыла. Слейте воду, стряхните излишки воды и переложите орзо в большую миску.
- Тем временем в большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте 2 ст. л. оливкового масла со вкусом чеснока. Добавьте кабачок, посолите, поперчите и жарьте, периодически помешивая, пока он не начнёт зажариваться, около 4 минут. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
- Добавьте кабачки в миску с пастой орзо. Вмешайте три четверти феты, мяту, оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла, соль и чёрный перец по вкусу. Сверху посыпьте оставшейся фетой и мятой.