Саб-сэндвич с жареной мортаделлой и сыром мюнстер
Этот сочный и сытный саб-сэндвич до отказа наполнен жареной болонской колбасой мортаделла, расплавленным сыром мюнстер, сладким свежими помидорами и хрустящим салатом айсберг, а майонезный соус айоли с оливками и горчицей придают ему удивительный пикантный вкус. Для приготовления тонкие ломтики мортаделллы обжариваются на сковороде вместе с ломтиками сыра, и вся начинка выкладывается на длинный разрезанный продольно багет. Нарежьте его на удобные куски, и вы сможете взять его с собой в дорогу, чтобы перекусить на ближайшей остановке, когда взору откроются красоты природы: неспешное течение реки и покачивание ветвей деревьев.
Порций: 8
Время приготовления: 30мин.
Ингредиенты:
- 1/3 ст. майонеза
- 2 ст. л. измельчённых оливок в масле без косточек
- 0,5 ч. л. дижонской горчицы
- 1 небольшой зубчик чеснока, измельчённый или натёртый
- 1/4 ч. л. мёда
- 0,9 кг. мортаделлы, нарезанной ломтиками толщиной 0,3 см.
- 170 гр. мюнстера, тонко нарезанного
- 1 багет длиной 60 см.
- 2 помидора «бычье сердце», тонко нарезанных
- 2 ст. нашинкованного салата айсберг
Приготовление:
- Разогрейте гриль до умеренно сильного жара.
- Приготовьте айоли с оливками: смешайте в миске майонез, оливки, горчицу, чеснок и мёд. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль. Сделайте небольшой надрез на краю каждого ломтика мортаделлы, чтобы предотвратить его скручивание во время жарки. Пожарьте мортаделлу на гриле, затем переверните, сверху положите ломтики сыра и жарьте, пока сыр не расплавится, ещё 1-2 минуты. Вы также можете пожарить мортаделлу в большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне, примерно по 3 минуты с каждой стороны.
- Сборка сэндвича: разрежьте багет сбоку продольно пополам и слегка поджарьте на гриле. Намажьте на верхнюю половину багета айоли с оливками. Выложите на нижнюю половину слой мортаделлы с сыром. Сверху выложите помидоры, салат и накройте верхушкой багета. Нарежьте на несколько сэндвичей и подавайте.Рецепт Сэндвича «Бомбер» для завтрака.