Печёный картофель с начинкой «Слоппи Джо»

Большие клубни картофеля запекаются целиком в микроволновке, а затем надрезаются, раскрываются и разрыхляются со сливочным маслом. Подаётся по одному клубню на порцию с мясной начинкой популярного американского сэндвича «Слоппи Джо» (или Неряха Джо). Это фарш из индейки, потушенный в томатном соусе с морковью, луком, сельдереем и пряностями. Потушите начинку, пока запекается картофель, и на всё приготовление у вас уйдёт менее получаса. Подавайте печёные клубни, посыпав тёртым чеддером, пока начинка ещё горячая, чтобы сыр аппетитно расплавился.

Пищевая ценность:

Энергетическая ценность:

Порций: 4

Время приготовления: 30мин.

Ингредиенты:

• 4 клубня картофеля рассет-бербанк
• 2 ст. л. несолёного сливочного масла
• 1 небольшая луковица, мелко порубленная
• 1 морковь, мелко нарезанная
• 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
• 450 гр. фарша из индейки жирностью 7%
• 0,5 ст. кетчупа
• 1/3 ст. сладкого соуса чили
• 1 ст. л. порошка чили
• 1/4 ч. л. чесночного порошка
• 0,5 ст. тёртого нежирного чеддера (примерно 60 гр.)

Приготовление:

• Проколите картофель в нескольких местах вилкой
• положите на тарелку для СВЧ и запеките в микроволновой печи до мягкости, перевернув клубни один раз, примерно 15 минут.
• Тем временем в большой сковороде на среднем огне растопите 1 ст. л. сливочного масла. Добавьте лук, морковь и сельдерей и жарьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 7 минут. Добавьте фарш из индейки и по 1/4 ч. л. соли и чёрного перца
• жарьте, разбивая мясо деревянной ложкой, пока он весь не потемнеет, около 5 минут. Вмешайте кетчуп, соус чили, 0,5 ст. воды, порошок чили и чесночный порошок
• продолжайте тушить, до готовности мяса, ещё 3-5 минут.
• Разрежьте печёный картофель сбоку продольно, вложите по кусочку от 1 ст. л. сливочного масла и аккуратно разрыхлите мякоть вилкой. Сверху выложите смесь из индейки и посыпьте сыром, пока начинка ещё горячая.

Теги: