Сосиски братвурст с картофельными котлетами
Жареные сосиски братвурст с картошкой и квашеной капустой – это вкусный обед в немецком стиле, который можно с лёгкостью превратить в отменную закуску к пиву, если соединить картошку с капустой и поджарить из полученной смеси аппетитные румяные котлетки. Чтобы они получились более ароматными, добавьте в «фарш» побольше зелёного лука. Подавайте картофельные котлеты и жареные сосиски братвурст с горчично-сметанным соусом для макания.
Пищевая ценность:
| Белки: | 25 гр. |
| Жиры: | 48 гр. |
| Насыщенные жиры: | 11 гр. |
| Углеводы: | 28 гр. |
| Клетчатка: | 5 гр. |
Энергетическая ценность:
| Калории: | 637 Ккал. |
| 2665,2 КДж. |
Порций: 4
Время приготовления: 35мин.
Ингредиенты:
- 3 средних клубня картофеля (всего примерно 350 гр.)
- 450 гр. квашеной капусты, помытой и отжатой
- 1/4 ст. порубленной свежей петрушки и/или укропа
- 2 больших яйца, слегка взбитых
- 1 пучок зелёного лука, тонко нарезанный
- 2 ст. л. муки
- 1 ч. л. оливкового масла + дополнительно для жарки
- 4 сосиски братвурст (всего примерно 450 гр.)
- 6 ст. л. зернистой горчицы
- 2 ст. л. сметаны
Приготовление:
- Проколите картофель в нескольких местах вилкой
- запеките в микроволновой печи до размягчения, около 4 минут, затем разрежьте продольно пополам. Когда картофель остынет достаточно, чтобы его можно было держать, натрите срезы на крупной тёрке в большую миску.
- Добавьте к натёртому картофелю квашеную капусту вместе с зеленью, яйцами, 3/4 зелёного лука, 1 ст. л. соли, чёрным перцем по вкусу. Вмешайте 1 ст. л. муки, затем сформируйте из смеси четыре котлеты толщиной 1 см. Посыпьте котлеты оставшейся 1 ст. л. муки.
- В сковороде среднего размера на умеренном огне нагрейте оливковое масло. Проткните сосиски вилкой, положите на сковороду и жарьте, переворачивая, до золотистого цвета, по 5 минут с каждой стороны. Тем временем в большой сковороде на среднем огне нагрейте 0,8 см. оливкового масла. Добавьте картофельные котлеты и жарьте до золотистого цвета, по 6 минут с каждой стороны. Выложите на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир.
- Выложите сосиски из сковороды и убавьте огонь до умеренно слабого. Добавьте 0,5 ст. воды доведите до кипения, затем добавить горчицу и сметану и перемешайте. Нарежьте сосиски на кусочки и подавайте с картофельными котлетами, соусом и оставшимся зелёным луком.