Кармашки «Пикадильо»
Эти изумительные кармашки с мясной начинкой «Пикадильо» можно приготовить на завтрак, для перекуса или в дорогу. Получается нечто среднее между буррито и пирожком. Пикадильо – это латиноамериканская смесь из говяжьего фарша, потушенного в томатном соусе с оливками, луком, изюмом и пряностями, среди которых немного корицы, которая превосходно дополняет сладкий изюм и интересно сочетается с мясом, наполняя его восточным ароматом. Заверните начинку в раскатанное тесто для французского хлеба, как в кармашки, и запеките в духовке. Тесто в рецепте используется покупное.
Пищевая ценность:
| Белки: | 19 гр. |
| Жиры: | 12 гр. |
| Насыщенные жиры: | 4 гр. |
| Углеводы: | 43 гр. |
| Клетчатка: | 2 гр. |
Энергетическая ценность:
| Калории: | 351 Ккал. |
| 1468,6 КДж. |
Порций: 4
Время приготовления: 50мин.
Ингредиенты:
- 220 гр. говяжьего фарша
- 2 ч. л. растительного масла + дополнительно, чтобы смазать
- 1 лук-шалот, мелко порубленный
- 1 зубчик чеснока, измельчённый
- Щепотка молотой корицы
- 1 ст. л. томатной пасты
- 3 ст. л. нарезанного помидора
- 3 ст. л. золотистого изюма
- 3 большие оливки с перцами пименто, мелко порубите
- Мука, для работы
- 1 упаковка (300 гр.) охлаждённого теста для французского хлеба
- 1 большое яйцо
Приготовление:
- В сковороде среднего размера на умеренно сильном огне нагрейте растительное масло. Добавьте лук-шалот, чеснок и корицу и жарьте, помешивая, около 1 минуты. Добавьте говяжий фарш, 1/4 ч. л. соли, поперчите по вкусу
- жарьте, разбивая фарш деревянной ложкой, пока он не потемнеет, около 3 минут. Добавьте томатную пасту, нарезанный помидор, изюм и оливки и жарьте, помешивая, ещё 2 минуты. Посолите и поперчите по вкусу. Дайте смеси полностью остыть.
- Разогрейте духовку до 220°С и слегка смажьте противень растительным маслом. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто и заполните начинкой кармашки.
- Положите кармашки швом вниз на подготовленный противень. В небольшой миске взбейте яйцо с 1 ст. л. воды
- смажьте кармашки яичной смесью. Выпекайте до золотистого цвета, около 15 минут.
- Чтобы заполнить кармашки начинкой, разрежьте тесто на 4 части. На посыпанной мукой поверхности раскатайте из каждого куска прямоугольник размером 15х20 см. Положите четверть начинки, сжимая её, в центр каждого прямоугольника из теста. Сложите 2 более короткие стороны теста над начинкой, растягивая тесто, чтобы полностью покрыть начинку. Сложите внутрь 2 длинные стороны теста, как буррито. Зажмите края, чтобы запечатать.