Авокадо с овощами в чашах из плантанов
Закуски в съедобных чашах – это самое подходящее угощение для любых праздников и вечеринок. Их отличает эффектная подача, изумительный вкус и удобство. Чаши для этой овощной закуски готовятся из отваренных плантанов, которые запекаются в ячейках для мини-маффинов, принимают чашеобразную форму и становятся плотными. Наполните их салатиком из авокадо, помидоров, острого перца серрано, сладкого перца и красного лука. Все овощи нарезаются мелкими кубиками и заправляются соком лайма и оливкового масла. Расставьте съедобные чаши с овощами на подносе и подавайте.
Порций: 24
Время приготовления: 1ч.10мин.
Ингредиенты:
- 1 ст. л. оливкового масла + дополнительно для формы
- 3 крупных зелёных плантана, очищенных и нарезанных толщиной 2 см. (24 куска)
- 1 крупных авокадо, нарезанных кубиками
- 1 сливовидный помидор, нарезанный кубиками
- Половина оранжевого сладкого перца, нарезанная кубиками
- 1/4 часть небольшой красной луковицы, измельчённая
- 1 перец серрано, измельчённый
- 2 ст. л. свежевыжатого сока лайма
- 2 ст. л. порубленной свежей кинзы
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 200°С. Смажьте оливковым маслом форму на 24 мини-маффина (желательно с антипригарным покрытием).
- В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте плантаны и варите до мягкости, 12-15 минут. Слейте воду и дайте немного остыть.
- Пальцами прижмите по куску плантана ко дну и стенкам каждой ячейки формы, чтобы получились чаши. Запекайте, пока чаши из плантанов не подрумянятся по краям, 25-30 минут. Дайте остыть 5 минут, затем выложите из формы.
- Тем временем в миске среднего размера смешайте авокадо, помидор, сладкий перец, красный лук, серрано, сок лайма, кинзу, оливковое масло и 1 ч. л. соли. Аккуратно перемешайте, затем разложите по чашам из плантанов.