Панини из фокаччи с мортаделлой и инжирным спредом
Небольшие сэндвичи всегда были самой популярной закуской на домашних вечеринках. Приготовьте этот вариант сэндвичей в итальянском стиле, который покорит всех потрясающим сочетанием вкусов. А чтобы сэндвичи было легче собирать для большой компании, делайте их на больших лепёшках фокачча, а затем нарежьте на удобные порции. Смажьте хлеб инжирным спредом и выложите тонкие ломтики болонской варёной колбасы мортаделла и острого итальянского сыра. Поджарьте сэндвичи как панини и наслаждайтесь хрустящей корочкой, тающим сыром и роскошным букетом вкусов.
Порций: 16
Время приготовления: 1ч.
Ингредиенты:
- 4 большие квадратные фокаччи (по 180 - 220 гр. каждая)
- 220 гр. острого итальянского сыра (например, фонтинелла или азиаго), тонко нарезанного
- 450 гр. мортаделлы, тонко нарезанной
- Оливковое масло, чтобы смазать сэндвчи
- 2 ст. сушёного инжира, разрезанного пополам, стебли срежьте
- 3/4 ст. бальзамического уксуса
- 1 ч. л. сахара
Приготовление:
- Приготовьте инжирный спред: в небольшой кастрюльке смешайте инжир, 1 ст. воды, бальзамический уксус и сахар и на умеренно слабом огне доведите до слабого кипения. Варите, пока инжир не набухнет, а жидкость не выпарится и не загустеет, около 15 минут. Остудите. После того, как смесь остынет, переложите всё в кухонный комбайн и взбейте до получения однородной массы, 20-30 секунд.
- Соберите сэндвичи: нагрейте сковороду на среднем огне или разогрейте пресс для панини. Разрежьте 1 квадрат фокаччи горизонтально пополам. Намажьте тонким слоем инжира срезы обеих половинок. Положите пару ломтиков сыра на нижнюю половину, а сверху положите четверть всей мортаделлы. Закройте сэндвич и слегка смажьте его снаружи оливковым маслом. Жарьте до золотистого цвета, чтобы начинка прогрелась, примерно по 4 минуты с каждой стороны на сковороде или примерно 8 минут в прессе для панини. Повторите то же самое с оставшимися ингредиентами.
- Разрежьте каждый сэндвич на 4 части, чтобы всего получилось 16 сэндвичей.