Макароны из нута с рагу из говядины по-мароккански

Побалуйте себя и близких быстрым и простым в приготовлении блюдом в марокканском стиле. Отваренные макароны-ракушки из нута смешиваются с мясным рагу из говяжьего фарша. Изюм, приправа рас-эль-ханут, свежая мята и кинза наполняют рагу волшебным восточным букетом вкусов и ароматов, где есть и сладость, и пряность, и лёгкая пикантность. Помимо того, что это блюдо легко готовится и очень вкусное, оно также наполнено полезными белками. Всё благодаря макаронам из нута, которые по вкусу и текстуре почти не отличаются от привычных пшеничных ракушек, но содержат намного меньше углеводов.

Макароны из нута с рагу из говядины по-мароккански

4 (80) 745

Пищевая ценность:

Белки:35 гр.
Жиры:37 гр.
Насыщенные жиры:10 гр.
Углеводы:48 гр.
Клетчатка:11 гр.

Энергетическая ценность:

Калории:640 Ккал.
2677,8 КДж.
35 грБелки 37 грЖиры 48 грУглеводы

Процентное соотношение:

29,2 %Белки 30,8 %Жиры 40 %Углеводы

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network


Порций:

4

Время приготовления:

30мин.

Ингредиенты:

  • 220 гр. мелких макарон-ракушек из нута, например, Banza (примерно 2,5 ст.)
  • 2 ст. л. оливкового масла + дополнительно, чтобы сбрызнуть
  • 450 гр. говяжьего фарша
  • 3 зубчика чеснока, тонко нарезанных
  • 1 небольшая луковица, мелко порубленная
  • 1 красный сладкий перец, мелко нарезанный
  • 1/4 ст. золотистого изюма
  • 3 ст. л. томатной пасты
  • 1 ч. л. рас-эль-ханут (марокканская приправа)
  • 0,5 ст. свежей кинзы, крупно порубленной
  • 0,5 ст. свежей мяты, крупно порубленной
  • 1 палочка корицы 2 кусочка калгана
  • 1 ст. л. молотого имбиря
  • 8 горошин душистого перца
  • 8 семян белого или зелёного кардамона
  • 1 ч. л. аниса
  • 1 ч. л. свеженатёртого мускатного ореха
  • 1 ч. л. лаванды
  • 2 маленьких кусочка фиалкового корня
  • 5 сухих бутонов роз
  • 4 целых бутона гвоздики
  • 6 плодов куркумы
  • Щепотка мациса
  • 1/2 ч. л. молотого кайенского перца
  • Измельчите все ингредиенты

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте пасту и варите в соответствии с рекомендацией на упаковке до состояния аль-денте. Отлейте отдельно 1 ст. воды, остальное слейте.
  • Тем временем в большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте говяжий фарш, чеснок, лук и сладкий перец и жарьте, разбивая фарш деревянной ложкой, пока он весь не потемнеет, а овощи не начнут зажариваться, 8-10 минут. Добавьте изюм, томатную пасту, рас-эль-ханут, 0,5 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца
  • жарьте, пока масло не станет красным, около 1 минуты.
  • Добавить макароны в сковороду, убавьте огонь до среднего и готовьте, помешивая, пока макароны не покроются соусом, 1-2 минуты. Вмешайте 0,5 ст. воды, в которой варились макароны
  • если соус слишком сухой, добавьте больше воды. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте кинзу и мяту. Разложите пасту по тарелкам.Вы можете приготовить Рагу в итальянском стиле.

Теги:

Африканская кухня Быстрые обеды Калорийность готовых блюд Крупы, бобовые Марокканская кухня Мясо Обед Основные блюда Простые и быстрые рецепты рецепт Фуд Нетворк - рецепты

Вы можете добавить этот продукт в калькулятор калорийности продуктов, для составления своего рациона!

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...