Треснутое вишнёвое печенье с шоколадом

Мягкое вишнёвое печенье, покрытое аппетитными трещинами, подкупает одним своим видом, а попробовав его, вы придёте в восторг от необыкновенного вкуса и текстуры. Внутри печенье наполнено контрастными кисло-сладкими кусочками сушёных вишен и кусочками шоколада. В тесто также добавляется вишнёвый джем, пищевой краситель для насыщенного цвета и миндальный экстракт, усиливающий вишнёвый аромат. Перед выпеканием шарики из теста обваливаются в сахарной пудре, которая образует эффектную белоснежную корочку на ярко-красных трещинах.

Треснутое вишнёвое печенье с шоколадом

4 (50) 1201

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network


Порций:

30

Время приготовления:

2ч.15мин.

Ингредиенты:

  • 1 и 3/4 ст. муки высшего сорта
  • 3/4 ч. л. разрыхлителя теста
  • 1/4 ч. л. соли
  • 110 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
  • 1 ст. сахара-песка
  • 1/4 ст. светло-коричневого сахара
  • 1 большое яйцо
  • 1/3 ст. вишнёвого джема или варенья
  • 0,5 ч. л. ванильного экстракта
  • 0,5 ч. л. миндального экстракта
  • 1 ч. л. красного пищевого красителя
  • 0,5 ст. мелко порубленного полусладкого шоколада (примерно 100 гр.)
  • 1/3 ст. сушёной вишни, крупно порубленной
  • 0,5 ст. сахарной пудры

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель и соль. В большой миске миксером на умерено высокой скорости взбейте сливочное масло, 0,5 ст. сахара-песка и коричневый сахар до получения пышной массы, около 3 минут. Вмешайте яйцо, затем вмешайте варенье, оба экстракта и пищевой краситель. Убавьте скорость миксера до минимума и вмешайте мучную смесь. Вмешайте в тесто деревянной ложкой шоколад и сушёные вишни. Накройте тесто и поставьте в холодильник на 1 час или на ночь.
  • Установите решётки в верхней и нижней трети духовки
  • разогрейте до 190°С. Застелите 2 противня пергаментной бумагой. Насыпьте оставшуюся 0,5 ст. сахара в миску среднего размера и просейте сахарную пудру в отдельную миску. Наберите тесто столовой ложкой и скатайте шарики
  • обваляйте каждый шарик в сахарном песке, а затем – в сахарной пудре
  • стряхните излишки. Разложите их на подготовленных противнях на расстоянии 5 см. друг от друга.
  • Выпекайте, поменяв противни местами в середине выпекания, пока печенье не растрескается и не подсохнет сверху, около 15 минут. Дайте остыть в течение 3 минут на противнях, затем переложите на решётки, чтобы полностью остудить.

Теги:

Десерты Зимние блюда Печенье рецепт Фуд Нетворк - рецепты

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...