4 (104) 1406
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Нэнси Фуллер (Nancy Fuller) - американская шеф-повар, бизнесвумен и ведущая из Клаверака, Нью-Йорк
Порций:
12Время приготовления:
1ч.10мин.Ингредиенты:
- 4 ст. нежирных сливок
- 2 ст. тёмно-коричневого сахара
- 1 ст. л. молотой корицы
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- Щепотка соли
- 6 больших яиц, слегка взбитых
- 2 ст. порубленного пекана
- 220 гр. несолёного сливочного масла, растопленного
- 12 ломтиков чёрствого хлеба с корицей и изюмом, порванного на куски по 2 см.
- 1 ст. яблочного сидра (нефильтрованного яблочного сока без сахара)
- 1 ст. бурбона
- 0,5 ст. светло-коричневого сахара
- 4 ст. л. несолёного сливочного масла
- 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
- Щепотка соли
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 175°С. Выложите в форму для маффинов бумажные вкладыши и сбрызните вкладыши кулинарным спреем. Или же сбрызните кулинарным спреем внутреннюю поверхность двенадцати рамекинов объёмом по 60 мл.
- В большой миске смешайте сливки, коричневый сахар, корицу, ваниль, соль и яйца. Добавьте орехи пекан, масло и хлеб и перемешайте, чтобы полностью покрыть его жидкостью. Дайте смеси настояться 10 минут.
- Аккуратно заполните формочки для маффинов примерно на две трети смесью для хлебного пудинга. Запекайте, пока пудинги не застынут, около 25 минут.
- Соус из бурбона: тем временем смешайте в кастрюле сидр, бурбон, коричневый сахар, сливочное масло, лимонный сок и соль и на среднем огне и доведите до кипения. Варите при слабом кипении, пока соус не выпарится наполовину, около 10 минут.
- Достаньте хлебные пудинги из духовки и дайте остыть в течение 10 минут. Пока они не остыли полностью, проткните каждый кекс деревянным шампуром, проделав несколько отверстий, и влейте пару ложек соуса. Сразу же подавайте с напитками.
