4 (98) 898
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Food Network
Порций:
6Время приготовления:
40мин.Ингредиенты:
- 1 ст. риса арборио
- 1 полоска апельсиновой цедры + 0,5 ч. л. тёртой цедры
- 1 ст. л. несолёного сливочного масла
- 4 ст. цельного молока
- 3/4 ст. сахара-песка
- 2 палочки корицы
- 2 ч. л. ванильного экстракта
- 0,5 ст. сыра маскарпоне
- 3 ст. л. сахарной пудры
- Молотая корица, для посыпки
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Смешайте в кастрюле апельсиновую цедру (полоску), 2 ст. воды, сливочное масло и щепотку соли и доведите до кипения. Добавьте рис и снова доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и варите, периодически встряхивая кастрюлю, пока жидкость не впитается, около 15 минут.
- Доведите в другой кастрюле молоко, сахар, палочки корицы и ваниль до слабого кипения. Добавьте рис и варите на среднем огне, помешивая, пока жидкость почти полностью не впитается, около 15 минут. Добавьте апельсиновую цедру (тёртую) и 1/4 ст. маскарпоне.
- Переложите рисовый пудинг в большую миску и дайте остыть, затем накройте полиэтиленовой плёнкой и поставьте в холодильник до полного остывания, примерно на 2 часа.
- Взбейте в миске оставшуюся 1/4 ст. маскарпоне с сахарной пудрой. Удалите из пудинга палочки корицы и апельсиновую корку. Подавайте, украсив кремом из маскарпоне и корицей.
