Зимний стью с колбасками

Чтобы приготовить вкусный зимний суп, вовсе необязательно использовать мясо. Отлично подойдут и натуральные колбаски. Этот густой и насыщенный стью варится из картофеля, моркови и пастернака, нарезанных большими кусками. Особенный вкус ему придают копчёные колбаски и паприка, а чтобы бульон стал аппетитнее и более густым, как соус, загустите его мукой. Добавьте в самом конце ложку яблочного уксуса для более яркого вкуса и подавайте стью со сметаной, свежей зеленью и дополнительно щепоткой паприки. Макайте в него хлеб с коркой и наслаждайтесь.

Зимний стью с колбасками

4 (23) 911

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network


Порций:

4

Время приготовления:

50мин.

Ингредиенты:

  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 1 большой красный лук, нарезанный кубиками
  • 4 зубчика чеснока, раздавленных
  • 1 ст. л. паприки + дополнительно для подачи
  • 3 ст. л. муки высшего сорта
  • 170 гр. копчёных польских колбасок, нарезанных на кусочки
  • 3 средние моркови, очищенные и нарезанные большими кусками
  • 2 пастернака, очищенных и нарезанных большими кусками
  • 400 гр. мелкого красного картофеля (6-8 шт.), разрежьте на 4 части
  • 1 ст. л. яблочного уксуса
  • 0,5 ст. свежей петрушки, крупно порубленной
  • 3/4 ст. сметаны
  • Хлеб с коркой, для подачи

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • В казане или кастрюле с толстым дном на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок
  • жарьте, периодически помешивая, до мягкости, около 6 минут. Добавьте паприку и 1 ч. л. соли
  • жарьте, пока масло не станет тёмно-красным, около 1 минуты. Добавьте муку и жарьте, пока она не потемнеет, ещё 30 секунд. Сразу вмешайте 4 ст. воды. Добавьте колбасу, морковь, пастернак, картофель и 1,5 ч. л. соли.
  • Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь
  • накройте крышкой и варите при слабом кипении, пока овощи не станут мягкими, а бульон не загустеет, около 20 минут. Добавьте уксус и поперчите.
  • Смешайте в небольшой миске примерно половину петрушки со сметаной, посолите и поперчите. Разлейте стью по мискам, посыпьте оставшейся петрушкой, добавьте ложку сметаны и посыпьте паприкой. Подавайте с хлебом.

Теги:

Блюда из картофеля Густые супы и тушеные блюда Зимние блюда Картофельные супы Комфортная еда Мясные супы Обед рецепт Супы Фуд Нетворк - рецепты

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...