Низкоуглеводный суп с брокколи и чеддером

Этот низкоуглеводный крем-суп наполнен большим количеством полезной брокколи, которая варится с пряностями на курином бульоне. Готовый суп взбейте в блендере, а чтобы он получился особенно нежным и кремовым, вмешайте много тёртого сыра – более вкусная альтернатива традиционным для крем-супа сливкам. Подавайте, посыпав суп хрустящими кусочками жареного бекона и тёртым сыром.

Низкоуглеводный суп с брокколи и чеддером

4 (49) 1309

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network


Порций:

10

Время приготовления:

1ч.10мин.

Ингредиенты:

  • 6 толстых ломтиков бекона, нарезанных на куски по 1 см.
  • 1,3 кг брокколи (примерно 4 кочана), разделите на соцветия и стебли (всего должно получиться 15 ст.)
  • 2 зубчика чеснока, измельчённых
  • 1 большая белая луковица, нарезанная кубиками (примерно 2 ст.)
  • 1 ч. л. венгерской копчёной паприки
  • 0,5 ч. л. хлопьев красного перца
  • 4 ст. куриного бульона
  • 2 ст. тёртого острого чеддера (220 гр.) + дополнительно для подачи
  • 1 ст. тёртого сыра монтерей-джек (100 гр.) + дополнительно для подачи
  • 1 ч. л. белого винного уксуса
  • Щепотка кайенского перца

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • В большом казане на умеренно сильном огне пожарьте бекон, периодически помешивая, пока он не станет хрустящим, около 6 минут. Переложите шумовкой на тарелку, застеленную бумажными полотенцами
  • отставьте в сторону, чтобы стёк лишний жир.
  • Добавьте стебли брокколи, чеснок и лук в вытопленный жир в казане и жарьте до размягчения, 4-5 минут. Добавьте паприку и хлопья красного перца и жарьте, хорошо перемешав.
  • Добавьте соцветия брокколи, куриный бульон и 2 ст. воды. Увеличьте огонь до максимума и доведите суп до кипения. Затем убавьте огонь до среднего и варите при слабом кипении, пока суп не загустеет, а брокколи не станет мягкой, около 25 минут.
  • Снимите с огня и взбейте суп погружным блендером до кремообразной консистенции. Если вы используете стационарный блендер, влейте суп в чашу несколькими партиями измельчите до однородной консистенции (соблюдайте осторожность при измельчении в блендере горячей жидкости)
  • верните суп в кастрюлю.
  • Снова поставьте суп на средний огонь и вмешайте оба вида сыра до получения однородной массы и загустения, около 5 минут. Добавьте уксус, кайенский перец, посолите и поперчите по вкусу. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте хрустящим беконом и тёртым сыром.

Теги:

Блендер Блюда богатые клетчаткой Блюда из капусты Блюда из капусты брокколи Здоровое питание Низкоуглеводные блюда Овощные супы рецепт Супы Супы с капустой Супы-пюре Фуд Нетворк - рецепты

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...