4 (65) 1326
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Food Network
Порций:
12Время приготовления:
4ч.Ингредиенты:
- 1 упаковка (520 гр.) сухой смеси для брауни (+ все дополнительные ингредиенты)
- 45 - 50 средних ягод клубники (примерно 1,1 кг.), очищенных от плодоножек
- 2 упаковки по 220 гр. сливочного крем-сыра, комнатной температуры
- 1 ст. сахара
- 4 ст. жирных сливок
- 1 ст. сметаны
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 2 пакетика по 7 гр. желатина
- Тёплый шоколадный соус, чтобы сбрызнуть
Меры веса и объема для рецептов
1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 175°С. Слегка сбрызните кулинарным спреем дно и стенки металлической формы размером 22 х32 см. Застелите форму пергаментом, оставив со всех сторон свесы по 5 см.
- Замесите тесто для брауни и испеките его в подготовленной форме в соответствии с инструкцией на упаковке. Дайте полностью остыть на решётке, около 1 часа.Тем временем нарежьте 5-6 ягод клубники на ломтики толщиной 0,3 см, этого будет достаточно, чтобы уложить по краям формы
- отложите в сторону. Оставшуюся клубнику оставьте целой.
- В большой миске электрическим миксером на средней скорости взбейте сливочный крем-сыр, сахар и 3,5 ст. жирных сливок до крепких пиков, 3-4 минуты. Добавьте сметану и ваниль и перемешайте до получения однородной массы.
- В небольшой кастрюльке доведите оставшиеся 0,5 ст. сливок до кипения, затем вмешайте желатин. Продолжайте взбивать, убрав с огня, пока желатин не растворится, 2-3 минуты. Вмешайте желатиновую смесь в сырную.
- Поставьте ломтики клубники вертикально по периметру формы с брауни так, чтобы их срезы касались стенки формы, при необходимости нарежьте ещё одну или две клубники. Выложите 3 ст. сырной смеси поверх брауни и равномерно распределите кондитерским шпателем. Оставшуюся целую клубнику вдавите в сливочный сыр заострёнными концами вверх
- у вас должно быть около 8 рядов по 5 штук. Оставшуюся сырную смесь выложите поверх клубники и распределите лопаткой. Поставьте в холодильник до полного застывания, минимум на 2 часа и до ночи.
- Когда будете готовы подавать, потяните за свисающий пергамент и переложите десерт из формы на сервировочное блюдо (обрежьте пергамент по краям). Сбрызните чизкейк шоколадным соусом и нарежьте квадратиками.