4 (64) 1317
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Ри Драммонд
Порций:
4Время приготовления:
1ч.15мин.Ингредиенты:
- 1 курица весом 2 кг., разрезанная на 8 кусков (голени, бёдра и грудки), крылья и позвоночник удалите
- 2 стебля сельдерея, мелко порубленных
- 1 средний лук, мелко порубленный
- 2 ст. л. муки высшего сорта
- 4 ст. слабосолёного куриного бульона
- 2 средних пастернака, очищенных и нарезанных на куски по 2 см.
- 2 средние моркови, очищенные и нарезанные на куски по 2 см.
- 1 средняя репа, очищенная и нарезанная на куски по 2 см.
- 1 средняя брюква, очищенная и нарезанная на куски по 2 см.
- 1 ст. жирных сливок
- 1 ст. л. порубленной свежей кудрявой петрушки + листья для подачи
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Посыпьте куски курицы солью и чёрным перцем. В казане на умеренно сильном огне нагрейте 2 ст. л. растительного масла. Обжарьте курицу несколькими партиями, добавляя по мере необходимости больше масла, по 3-5 минут на партию
- отложите.
- Добавьте в казан сельдерей и лук и жарьте, пока овощи не начнут размягчаться, около 3 минут. Посыпьте мукой и перемешайте, примерно 1 минуту. Влейте бульон, посолите, поперчите и добавьте пастернак, морковь, репу и брюкву. Верните курицу обратно в казан, доведите до кипения и убавьте огонь. Накройте крышкой и тушите, пока овощи не станут мягкими, а курица не будет готова, около 45 минут.
- Добавьте жирные сливки и петрушку. Попробуйте на вкус, при необходимости подсолите и поперчите. Подавайте, посыпав листьями петрушки.
