4 (54) 1003
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Джада Де Лаурентис
Порций:
6Время приготовления:
1ч.10мин.Ингредиенты:
- 450 гр. фарша из индейки
- 3 ст. л. оливкового масла extra-virgin
- 1 большой лук, измельчённый
- 1 ст. л. крупнозернистой соли
- 1/4 ч. л. молотого чёрного перца
- 1 ст. л. молотой зиры
- 2 ст. мелкого шпината, порубленного
- 1 банка консервированной чёрной фасоли, промытой
- 1 ст. маскарпоне, комнатной температуры (220 гр.)
- 16 кукурузных тортилий диаметром 13 см.
- 1/4 ст. оливкового масла extra-virgin
- 1 ст. тёртого белого или острого чеддера (110 гр.)
- Для подачи: соусы сальса и гуакамоле
Меры веса и объема для рецептов
1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Установите решётку в центре духовки и разогрейте до 200°С. Сбрызните кулинарным спреем тяжелый противень с антипригарным покрытием.
- Начинка: Нагрейте масло на среднем огне в сковороде диаметром 30 см. Пожарьте лук с солью и перцем, часто помешивая, до мягкости, около 6 минут. Добавьте фарш и зиру. Жарьте, пока индейка не будет готова, около 5 минут. Добавьте шпинат и жарьте, пока он не завянет, около 2 минут. Снимите сковороду с огня и добавьте фасоль. Разомните фасоль вилкой до получения однородной массы. Добавьте маскарпоне.
- Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на умеренно сильный огонь. Смажьте тортильи со всех сторон оливковым маслом. Жарьте лепёшки партиями, пока они не прогреются, около 30 секунд. Выложите примерно 1/4 ст. начинки в каждую тортилью скатайте рулетом. Выложите такитос швом вниз на противень и посыпьте чеддером. Запекайте, пока сыр не расплавится, а лепёшки не станут хрустящими и золотистыми, 25-30 минут. Остудите в течение 5 минут и подавайте с сальсой и гуакамоле.