Яблочные чипсы

Для приготовления этих чипсов лучше всего подойдут сочные хрустящие яблоки. Перед сушкой в духовке фрукты нарезаются очень тонкими ломтиками (используйте овощерезку-мандолину) и настаиваются несколько часов в простом сахарном сиропе. С его помощью чипсы станут более глянцевыми и очень хрустящими. Оставшийся сироп можно использовать, чтобы подсластить чай, или оставить для следующей порции яблочных чипсов.

Яблочные чипсы

4 (115) 1389

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Алекс Гуарнашелли


Порций:

4

Время приготовления:

13ч.15мин.

Ингредиенты:

  • 2 ст. воды
  • 1,5 ст. сахара
  • Сок 2 - 3 лимонов
  • 2 небольших яблока, желательно хрустящих, например, Роял Гала, помытых и обсушенных

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • В небольшой кастрюле смешайте воду и сахар и на среднем огне доведите до слабого кипения. Отставьте в сторону, чтобы остудить.
  • Положите яблоки на ровную поверхность. С помощью мандолины или острым ножом разрежьте каждое яблоко на круги как можно тоньше, поставив их так, чтобы сердцевина была перед лезвием. Удалите все косточки и сбрызните яблоки лимонным соком. Опустите ломтики яблок в сироп и дайте им полежать в течение нескольких часов или, ещё лучше, в течение ночи.
  • Разогрейте духовку до 93°С.
  • Достаньте несколько ломтиков яблока из сиропа и слегка обсушите их на кухонном полотенце. Положите их в один слой на противень, застеленный пергаментом, или на противень с решёткой. Примечание: Вы можете положить что-то тяжёлое, например металлическую ложку, на каждый конец бумаги, чтобы предотвратить её сворачивание по мере запекания чипсов.
  • Сушите яблоки в духовке, пока они не станут хрустящими, около 1 часа.

Теги:

Алекс Гуарнашелли (Alex Guarnaschelli) Закуски Овощные закуски рецепт Рецепты детских блюд Снеки

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...