Сламп с клубникой и ревенем

Сламп относится к десертам из печёных или тушёных фруктов, покрытых кусками теста. Одни запекаются в духовке в виде кобблеров с золотистой булочкой поверх сезонных фруктов, другие же тушатся на плите, и получается сламп. Проще говоря, это большие клёцки поверх тушёных фруктов, которые опадают, когда вы разложите десерт по тарелкам. В этом слампе кислинка ревеня чудесно дополняет сладость клубники. Проварите их несколько минут, а затем покройте кусками теста и дайте ему подняться под крышкой. Сламп подаётся тёплым в чашках так, чтобы в каждой порции было хотя бы по одной клёцке. Украсьте взбитыми сливками и наслаждайтесь.

Сламп с клубникой и ревенем

4 (47) 978

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Гейл Гэнд (США) – шеф-кондитер и совладелица чикагского ресторана TRU


Порций:

4

Время приготовления:

40мин.

Ингредиенты:

  • 2 ст. клубники очищенной и нарезанной кусками
  • 2 ст. нарезанного ревеня
  • 0,5 ст. сахара
  • 0,5 ст. воды
  • 1 ст. муки высшего сорта, просеянной
  • 2 ч. л. разрыхлителя теста
  • 1/4 ч. л. соли
  • 0,5 ст. молока
  • Слегка подслащённые взбитые сливки

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • В кастрюле с плотно закрывающейся крышкой смешайте клубнику, ревень, сахар и 0,5 ст. воды. Варите на среднем огне при слабом кипении около 10 минут.
  • Тем временем в миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте молоко и быстро перемешайте. Опустите тесто ложками на поверхность слегка кипящих фруктов. Готовьте в течение 10 минут без крышки, затем накройте крышкой и готовьте ещё 10 минут.
  • Подавайте в неглубоких чашах, украсив взбитыми сливками.

Теги:

Американская кухня Весенние блюда Десерты Коблер Летние блюда рецепт Сладкие пироги, тарты и запеканки Фруктовые десерты

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...