Марокканский морковный салат

Этот марокканский салат готовится из отваренной моркови, нарезанной круглыми ломтиками. Считается, что отваренная морковь лучше усваивается и содержит больше бета-каротина, чем сырая, поэтому такой салат невероятно полезен и служит отличным примером того, что полезное может быть вкусным! Природная сладость моркови великолепно дополняется пряной заправкой из оливкового масла, острой хариссы, чеснока, лимонного сока и соли. Вас ждёт целый букет вкусов, дополненный душистым ароматом свежей кинзы и петрушки. Марокканский морковный салат можно подавать как закуску или в качестве гарнира.

Марокканский морковный салат

4 (49) 1124

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Молли Йе (Molly Yeh) - американский блогер и автор поваренной книги


Порций:

4

Время приготовления:

40мин.

Ингредиенты:

  • 1 кг. крупной моркови, очищенной
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. хариссы
  • 2 зубчика чеснока, раздавленных
  • Сок половины лимона
  • 1/4 ст. порубленной свежей кинзы
  • 1/4 ст. порубленной свежей петрушки
  • Поджаренный кунжут, для подачи

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте морковь и варите до мягкости, примерно 15 минут. Дайте немного остыть, затем нарежьте на монеты толщиной 1 см.
  • В большой миске смешайте оливковое масло, хариссу, чеснок, лимонный сок, 3/4 ч. л. соли и немного чёрного перца. Перемешайте с морковью, чтобы покрыть её, затем добавьте кинзу и петрушку. Посыпьте кунжутом и подавайте салат тёплым или комнатной температуры, или же поставьте в холодильник до готовности к подаче.

Теги:

Африканская кухня Блюда богатые клетчаткой Блюда из моркови Гарниры Закуски Здоровое питание Марокканская кухня Овощи и грибы Овощные закуски Овощные салаты Основные блюда рецепт Салаты Салаты из моркови

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...