4 (35) 1178
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Food Network
Порций:
8Время приготовления:
2ч.15мин.Ингредиенты:
- 450 гр. белой фасоли, переберите и промойте
- 10 веточек петрушки
- 2 веточки свежего тимьяна или розмарина
- 1 лавровых листа
- 2 большие копчёные свиные рульки, примерно 0,7 кг.
- 1 средний лук, крупно порубленный
- 1 зубчик чеснока, крупно порубленный
- 8 ст. холодной воды
- 1 средняя морковь, крупно порубленная
- Сливочное масло, для подачи
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Положите фасоль в большую кастрюлю и залейте холодной водой примерно на 5 см. выше. Доведите до кипения и убавьте огонь. Варите 5 минут, затем снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться в течение часа. Слейте воду и отложите. Свяжите петрушку, тимьян и лавровый лист кухонным шпагатом.
- В большой кастрюле для супа или казане смешайте фасоль, пучок трав, рульки, лук и чеснок с водой. Доведите до кипения, накройте крышкой и отрегулируйте огонь, чтобы суп варился при слабом кипении. Варите, пока фасоль и рульки не станут мягкими, около 1,5 часов.
- Выключите огонь и выложите из кастрюли рульки. Немного остудите. Снимите мясо, выбросив кости, жир и кожу. Нарежьте мясо мелкими кубиками. Удалите пучок трав и выбросьте.
- Измельчите около 3 ст. фасоли с небольшим количеством жидкости в блендере. Если предпочитаете более гладкую текстуру, измельчите весь суп. Вмешайте в суп пюре и нарезанное кубиками мясо. Нагрейте суп и при необходимости подсолите.
- Разлейте по тёплым тарелкам, положите на каждую порцию небольшой кусочек сливочного масла и подавайте на стол.
