Тапенада

Тапенада – прованская закуска из оливок, каперсов и анчоусов, которая обычно используется в виде спреда на ломтиках багета или крекерах. На её приготовление у вас уйдёт всего несколько минут. Все ингредиенты просто измельчаются в блендере, и закуска сразу же подаётся. Чтобы вкус был более богатым, используйте оливки разных сортов. Анчоусы сделают его более выраженным и насыщенным, а лимонный вкус добавит освежающих цитрусовых ноток. Тапенаду можно подавать как спред, например, намазав кростини или как соус, например, к курице или мясу.

Тапенада

4 (112) 783

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Альтон Браун


Время приготовления:

10мин.

Ингредиенты:

  • 220 гр. смеси оливок без косточек
  • 2 филе анчоусов, сполосните
  • 1 небольшой зубчик чеснока, измельчённый
  • 2 ст. л. каперсов
  • 2 - 3 свежих листиков базилика
  • 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
  • 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • Тщательно промойте оливки в прохладной воде. Положите все ингредиенты в чашу кухонного комбайна. Измельчите, останавливаясь, чтобы соскоблить смесь со стенок чаши, пока всё не превратится в пасту с кусочками, в общей сложности примерно 1-2 минуты. Переложите тапенаду в чашу и подавайте.Выход: 1,5 ст.

Теги:

Альтон Браун (Alton Brown) Бутерброды Дип-соусы Закуски Кростини Летние блюда Овощные закуски рецепт Соусы Французская кухня

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...