4 (76) 734
Категория: Рецепты готовых блюд
Время приготовления:
30мин.Ингредиенты:
- 3 ст. длиннозёрного тайского риса
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Замочите рис в контейнере, который вместит минимум в два раза больше риса: залейте рис водой комнатной температуры на 5-7 см. выше его уровня и замочите на 6-24 часа. Если вам нужно сократить время замачивания, замочите рис в тёплой воде (около 40°С) на 2 часа. Более длительное замачивание даёт больше вкуса и более нежную текстуру, но рис будет отличным и при быстром замачивании в тёплой воде.
- Слейте воду с риса и положите его в корзину для пароварки. Установите корзину на несколько сантиметром выше уровня кипящей воды в большой кастрюле или воке. Рис не должен касаться воды. Накройте крышкой и варите на пару в течение 25 минут, или пока рис не станет блестящим и нежным. Перемешайте примерно через 20 минут, чтобы верхний слой оказался на дне. Следите, чтобы в кастрюле оставалась вода
- при необходимости добавьте ещё воды, но чтобы она не касалась риса.
- Выложите готовый рис на чистую рабочую поверхность. С помощью деревянной ложки с длинной ручкой немного расплющьте его, а затем сложите его на себя, сначала с одной стороны, затем – с другой, наподобие того, как вы складываете тесто, когда месите его. Это помогает избавиться от комков
- после нескольких этапов складывания рис будет выглядеть ровным круглым шаром. Положите его в корзину с крышкой или в сервировочную миску, накрыв влажной тканью или крышкой. Подавайте рис тёплым или комнатной температуры прямо в корзине или миске. Остывая, рис будет высыхать, если не накрыть его, поэтому держите его накрытым до подачи на стол.Выход: 6,5 ст.
