4 (100) 1470
Пищевая ценность:
Белки: | 8 гр. |
Жиры: | 12 гр. |
Насыщенные жиры: | 45 гр. |
Углеводы: | 12 гр. |
Клетчатка: | 4 гр. |
Энергетическая ценность:
Калории: | 190 Ккал. |
795 КДж. |
Процентное соотношение:
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Food Network
Порций:
100Время приготовления:
2ч.40мин.Ингредиенты:
- 1 большое яйцо, отделите желток от белка
- 1 ст. л. яблочного уксуса
- 1,5 ст. безглютеновой муки + дополнительно для работы
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 3/4 ч. л. крупнозернистой соли + дополнительно, чтобы посыпать
- 0,5 ч. л. разрыхлителя теста
- 0,5 ч. л. горчичного порошка
- 0,5 ч. л. паприки
- 1/4 ч. л. куркумы
- 90 гр. несолёного сливочного масла, нарезанного на небольшие куски
- 0,5 ст. тёртого чеддера
- 0,5 ст. тёртого пармезана
- 1 ст. л. белого кунжута
- 2 ч. л. семян мака
- Специальное оборудование: любая вырубка для печенья размером 4 см.
Меры веса и объема для рецептов
1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Смешайте в небольшой миске яичный белок, уксус и 3 ст. л. воды
- отставьте в сторону. Положите желток в чашку, накройте и поставьте в холодильник до готовности к использованию.
- Смешайте в кухонном комбайне муку, кукурузный крахмал, соль, разрыхлитель, горчицу, паприку и куркуму. Добавьте сливочное масло, чеддер и пармезан и взбивайте, пока масло полностью не измельчится. Влейте белковую смесь и взбейте, пока тесто не соберётся в шар. Ничего страшного, если он будет немного влажным.
- Переложите тесто на большой кусок полиэтиленовой плёнки и раскатайте его в круг толщиной 1 см. Заверните его и положите в холодильник, чтобы тесто застыло и стало твёрже, примерно на 1 час.
- Установите две решётки в верхней и нижней трети духовки и разогрейте духовку до 175°С. Застелите два противня пергаментом.
- На большом куске пергамента раскатайте тесто (чтобы оно не прилипало к столешнице) в пласт толщиной примерно в 0,3 см. Вырежьте фигурки с помощью вырубки для печенья размером 4 см и переложите их на подготовленные противни на расстоянии примерно 1 см. друг от друга. Соберите обрезки теста, повторно раскатайте и вырежьте больше фигурок
- повторите то же самое с оставшимися обрезками, пока всё тесто не будет использовано. Если тесто окажется слишком липким, посыпьте его мукой.
- Вмешайте 2 ч. л. воды в яичный желток. Смажьте верхушки каждого крекера этой смесью. Посыпьте каждый крекер кунжутом, маком и малюсенькой щепоткой соли.
- Выпекайте по 2 противня крекеров за раз, пока они не подрумянятся снизу, около 20 минут, поменяв противни местами в середине запекания. Дайте остыть на противне в течение нескольких минут, затем переложите на решётку, чтобы полностью остудить. Испеките оставшиеся фигурки из теста. Подавайте с соусами для макания. Храните крекеры при комнатной температуре в герметичном контейнере до 2 дней или заморозьте их на срок до 1 недели.
Теги:
Блюда без глютена Блюда впрок Блюда для диабетиков Выпечка День рождения Закуски Закуски с соусами Здоровое питание Калорийность готовых блюд Несладкое печенье и маффины Праздничные блюда рецепт Рецепты детских блюд Фуд Нетворк - рецептыВы можете добавить этот продукт в калькулятор калорийности продуктов, для составления своего рациона!