4 (56) 1440
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Food Network
Порций:
4Время приготовления:
10мин.Ингредиенты:
- 1 большой кочан брокколи (примерно 0,7 кг.)
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 1 ч. л. сахара
- 2 ст. л. + 1 ч. л. растительного или арахисового масла
- 1 перо зелёного лука, порубленное
- 2 - 3 зубчика чеснока, порубленных (примерно 2 ч. л.)
- 2,5 см. корня имбиря, очистите и мелко нарежьте (примерно 2 ч. л.)
- 1/4 ч. л. перетёртых хлопьев красного перца
- 1/4 ч. л. тёмного кунжутного масла
- Отваренный белый или бурый рис, для подачи
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Разделите кочан брокколи на соцветия и нарежьте их на кусочки размером от 2-4 см. Очистите стебли брокколи с помощью овощечистки, удалив жёсткую внешнюю кожицу, и нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см. Отложите.
- Смешайте в маленькой миске 0,5 ст. воды, соевый соус, кукурузный крахмал и сахар. Отложите.
- Нагрейте большой вок на сильном огне. Добавьте 2 ст. л. растительного масла и вращайте вок, чтобы покрыть маслом. Как только оно начнёт дымиться, добавьте соцветия и стебли брокколи. Жарьте, постоянно помешивая, пока овощи не подрумянятся по краям, около 2 минут. Добавьте 2 ст. л. воды пропарьте брокколи, постоянно помешивая, до мягкости, ещё около 2 минут.
- Сгребите брокколи к краям сковороды, чтобы в центре была пустая лунка. Добавьте оставшуюся 1 ч. л. растительного масла, затем – зелёный лук, чеснок, имбирь и перец и мешайте до появления аромата, 30-45 секунд. Добавьте соевую смесь и перемешивайте, пока соус не загустеет и брокколи не покроется глазурью, примерно 30 секунд. Снимите с огня, добавьте кунжутное масло и перемешайте, чтобы равномерно покрыть. Подавайте брокколи с рисом.
