4 (20) 1416
Пищевая ценность:
| Белки: | 28 гр. |
| Жиры: | 12 гр. |
| Насыщенные жиры: | 3 гр. |
| Углеводы: | 10 гр. |
| Клетчатка: | 2 гр. |
Энергетическая ценность:
| Калории: | 261 Ккал. |
| 1092 КДж. |
Процентное соотношение:
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Аида Молленкамп
Порций:
6Время приготовления:
40мин.Ингредиенты:
- 1 стейк «Нью-Йорк» весом 450 гр., обрезанный
- 1 большой красный лук, нарезанный кольцами толщиной 1 см.
- 2 больших сладких красных, жёлтых или оранжевых перца, очищенных от семян и разрезанных на 4 части
- 4 ст. порубленного водяного кресса или руколы
- 1 ст. помидоров черри или виноградных помидоров, разрезанных пополам
- Растительное масло, чтобы смазать овощи + дополнительно, чтобы смазать решётку
- 1/4 ст. красного винного уксуса
- 1 ч. л. мёда
- 1 ч. л. крупнозернистой соли
- 0,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца
- 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
- 1/4 ст. мелко порубленного свежего шнитт-лука
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Винегретная заправка:Смешайте в небольшой миске уксус, мёд, соль и чёрный перец, пока соль не растворится. Постоянно взбивая, влейте оливковое масло. Добавьте зелёный лук, попробуйте на вкус и при необходимости подсолите. Отложите до готовности к использованию.
- Салат:Разогрейте гриль до умеренно сильного жара (175°С) и протрите решётку бумажным полотенцем, смоченным в растительном масле. Смажьте овощи растительным маслом и щедро посолите и поперчите по вкусу. Жарьте овощи на гриле, изредка переворачивая, до мягкости и обугленных отметин, примерно 10 минут для лука и 15 минут для перца. Снимите овощи с гриля и переложите на разделочную доску. Дайте им немного остыть. Разрежьте кольца лука на четыре части, а перец – кубиками по 2 см. Отложите.
- Обильно посыпьте солью и свежемолотым чёрным перцем. Жарьте стейк на гриле до желаемой степени прожарки (примерно по 4 минуты с каждой стороны для слабой прожарки). Переложите на разделочную доску и дайте отдохнуть 5 минут.
- Нарежьте стейк поперёк волокон на ломтики толщиной 1 см. и положите их в миску среднего размера. Полейте стейк 1/3 части винегретной заправки и перемешайте, чтобы покрыть.Смешайте в большой сервировочной миске перец, лук, водяной кресс или руколу, помидоры и оставшуюся винегретную заправку. Сверху выложите стейк, подсолите и поперчите по вкусу и подавайте.
Теги:
Аида Молленкамп (Aida Mollenkamp) Гриль, барбекю Здоровое питание Калорийность готовых блюд Летние блюда Мясо на гриле Овощи и фрукты на гриле Пикник Полезные ужины рецепт Рецепты блюд на заднем дворе Салаты Салаты с мясом Стейки Стейки на гриле УжинВы можете добавить этот продукт в калькулятор калорийности продуктов, для составления своего рациона!
