4 (20) 1363
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Food Network
Время приготовления:
55мин.Ингредиенты:
- 1,3 кг. куриных крыльев, разрезанных по суставам (кончики выбросьте)
- 1,5 ст. л. порошка чили анчо
- 1,5 ч. л. молотой зиры
- 1,5 ч. л. молотого кориандра
- 1/8 ч. л. молотой гвоздики
- Растительное масло, для жарки
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Установите решётки в верхней и нижней трети духовки и разогрейте до 230°С. Застелите 2 противня пергаментной бумагой и слегка смажьте маслом. Смешайте в большой миске порошок чили, зиру, кориандр, гвоздику, 2 ч. л. соли и 3/4 ч. л. чёрного перца. Добавьте крылья и перемешайте, чтобы полностью покрыть их.
- Разложите крылья на некотором расстоянии друг от друга на подготовленных противнях. Запекайте, перевернув один раз, до румяной корочки, около 40 минут.Выход: 1,3 кг.
- ОстрыеПорошок чили анчо придаёт крыльям лёгкий аромат дымка
- истинные ценители жареных крылышек захотят поострее. Ещё острееСмешайте в кухонном комбайне 2 стручка халапеньо, 0,5 ст. кинзы, 1/4 ч. л. кайенского перца, сок 1 лайма и 1,5 ст. л. растительного масла и измельчите. Перемешайте с крылышками и оставьте мариноваться на 2 часа. Стряхните с крыльев маринад, натрите смесью специй, пропустив чёрный перец, и запекайте по рецепту.Самые острыеЗамаринуйте крылышки в смеси халапеньо (см. выше), затем натрите смесью специй и запеките по рецепту. Примерно за 5 минут до готовности смажьте крылышки смесью мёда и острого азиатского соуса сирача (по 3 ст. л.).
