Запеканка для завтрака (кетодиета)

Все полюбят эту пёструю вкусную запеканку для завтрака. Даже те, кто не придерживается диеты. В её составе свиной фарш чоризо, жареный красный лук, много тёртого сыра, шпинат и печёные овощи. Все компоненты запеканки готовятся по отдельности, а затем выкладываются слоями в кассероль, заливаются яичной смесью, и всё запекается, пока яйца не застынут. Для смеси печёных овощей подготовьте репу, редиску и корень сельдерея. Они превосходно сочетаются друг с другом и после запекания приобретают нежную текстуру. Подавайте запеканку, сбрызнув сметаной. Идеально для плотного, богатого белком и клетчаткой завтрака.

Запеканка для завтрака (кетодиета)

4 (91) 1011

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network


Порций:

8

Время приготовления:

1ч.15мин.

Ингредиенты:

  • 2 ст. л. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
  • 1 средняя репа (примерно 220 гр.), очищенная и нарезанная кубиками по 1 см.
  • 1 упаковка 220 гр. редиски (примерно 1 пучок), большую разрежьте на 4 части, мелкую – пополам
  • 1/4 часть среднего корня сельдерея (примерно 110 гр.), очищенная и нарезанная кубиками по 1 см.
  • 0,5 ч. л. молотой зиры
  • 450 гр. сырой колбасы чоризо, оболочки снимите
  • 1 небольшая красная луковица, нарезанная кубиками по 1 см.
  • 1 блок (220 гр.) сыра монтерей-джек, натрите
  • 3 ст. плотно уложенного мелкого шпината
  • 1/3 ст. жирных сливок
  • 12 больших яиц
  • Сметана, для подачи

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • Разогрейте духовку до 200°С. Смажьте форму для выпечки размером 22 х32 см. 1 ст. л. сливочного масла.
  • Выложите репу, редис и сельдерей на противень. Растопите оставшуюся 1 ст. л. сливочного масла и сбрызните овощи. Посыпьте зирой, 1 ч. л. соли, свежемолотым чёрным перцем по вкусу и перемешайте, чтобы покрыть овощи.
  • Запекайте, перемешав один раз в середине запекания, пока овощи не станут совсем мягкими и не начнут подрумяниваться, около 12 минут. Отложите в сторону, чтобы немного остудить. Убавьте температуру духовки до 175°С.
  • Тем временем положите чоризо в большую сковороду, нагрейте на среднем огне и жарьте, помешивая деревянной ложкой, чтобы разбить крупные куски, до готовности, около 5 минут. Переложите чоризо шумовкой в подготовленную форму для запекания и распределите ровным слоем, оставив вытопленный жир на сковороде.
  • Верните сковороду на средний огонь. Добавьте лук и щепотку соли и жарьте, соскабливая со дна сковороды все прилипшие кусочки чоризо, пока лук не начнёт размягчаться, около 3 минут (см. Примечание).ПримечаниеЕсли лук не выпускает достаточно жидкости, чтобы соскоблить прилипшие кусочки чоризо, добавьте до 1/3 ст. воды, понемногу за раз, чтобы помочь их выскрести. Не забудьте затем выпарить всю воду.
  • Выложите жареный лук поверх чоризо в форме и посыпьте половиной сыра монтерей-джек. Выложите ровным слоем поверх сыра шпинат, а сверху распределите печёные овощи.
  • В большой миске взбейте сливки, яйца, 1 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца. Вылейте яичную смесь поверх всего, что находится в форме для запекания. Сверху посыпьте оставшимся тёртым сыром
  • Запекайте, пока середина не застынет, 35-40 минут. Дайте остыть в течение 10 минут. Перед подачей сбрызните запеканку сметаной.

Теги:

Блюда без глютена Блюда богатые клетчаткой Выпечка Завтрак Запеканки Здоровое питание Летние блюда Несладкие пироги Низкоуглеводные блюда Овощи и грибы Основные блюда рецепт Яйца и молочные продукты

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...