Резаные огурцы без стерилизации в сладком рассоле

Чтобы удалить из огурцов лишнюю воду, и они стали более хрустящими, нарежьте их одинаковыми тонкими кружками, посыпьте солью и дайте постоять в течение часа. Затем ломтики заливаются остывшим сладко-пряным рассолом. Дайте им настояться несколько часов и можно пробовать. Огурчики получаются идеальные – отличное дополнение к гарнирам, сэндвичам и бургерам. Храните их в холодильнике в закрытой литровой банке.

Резаные огурцы без стерилизации в сладком рассоле

4 (29) 1147

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Тайлер Флоренс


Время приготовления:

5ч.25мин.

Ингредиенты:

  • 6 огурцов кирби или 2 обычных огурца
  • 1/4 ст. крупнозернистой соли
  • 1 ст. воды
  • 1 ст. рисового уксуса
  • 0,5 ст. сахара
  • 1 ст. л. семян кориандра
  • 1 ст. л. семян горчицы
  • 1 ст. л. душистого перца горошком
  • 1 палочка корицы
  • 3 гвоздики
  • 1 лавровый лист

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • Огурцы помойте и обсушите. Нарежьте их острым ножом или на мандолине тонкими кружками и положите в дуршлаг. Посыпьте солью и перемешайте, чтобы покрыть. Поставьте дуршлаг над миской и оставьте под крышкой примерно на 1 час. Смойте соль и хорошо обсушите ломтики огурцов. Положите их в стерилизованную литровую банку.
  • В небольшой кастрюле смешайте все оставшиеся ингредиенты. Перемешайте до полного растворения сахара и доведите до кипения. Снимите с огня и дайте остыть. Залейте рассолом огурцы в банке. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, но желательно на ночь. Можно хранить в холодильнике около 2 недель.

Теги:

Блюда впрок Закуски Консервация Летние блюда Овощные закуски Овощные консервации рецепт

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...