4 (64) 1254
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Food Network
Порций:
4Время приготовления:
45мин.Ингредиенты:
- 1 ст. киноа
- 6 ст. л. растительного масла
- 1 небольшой японский баклажан (примерно 170 гр.), разрезанный продольно пополам и нарезанный на ломтики толщиной 1 см.
- 2 зубчика чеснока, измельчённых
- 1 небольшая морковь, нарезанная соломкой
- 2,5 см. корня имбиря, очистите и измельчите
- 1 пучок зелёного лука, тонко нарезанный (белые части отдельно от зелёных)
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. тёмного кунжутного масла
- 0,5 ч. л. азиатского рыбного соуса
- 450 гр. небольших креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен
- 4 больших яйца
Меры веса и объема для рецептов
1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Тщательно промойте киноа. Положите крупу в большую кастрюлю и залейте 3 ст. воды. На сильном огне доведите до кипения. Убавьте огонь, чтобы медленно кипела, и варите, пока киноа не станет мягкой, около 15 минут. Слейте воду и выложите на противень с бортиками, чтобы остудить.
- В большой сковороде с антипригарным покрытием или воке на умеренно сильном огне нагрейте 3 ст. л. растительного масла. Добавьте баклажаны и жарьте, пока они не начнут темнеть, 2-3 минуты. Добавьте в сковороду ещё 2 ст. л. растительного масла добавьте чеснок, морковь, имбирь и белую часть зелёного лука. Жарьте, пока овощи не начнут размягчаться, около 1 минуты. Добавьте соевый соус, кунжутное масло и рыбный соус.
- Добавьте креветки и готовьте, помешивая, пока они не начнут менять цвет, около 2 минут. Добавьте остывшую киноа. Продолжайте готовить, помешивая, пока креветки не будут полностью готовы, около 3 минут. Добавьте зелёный лук. Разложите киноа с креветками по четырём тарелкам.
- Протрите сковороду и на умеренно сильном огне нагрейте в ней оставшуюся 1 ст. л. растительного масла. Разбейте яйца в сковороду, посолите, поперчите и жарьте до готовности, около 3 минут. Выложите в каждую миску по яичнице-глазунье.