Кускус с песто из базилика и жареные креветки

На приготовление этого вкусного средиземноморского блюда у вас уйдёт всего десять минут. Кускус не требует варки и готовится так же быстро, как креветки, а чтобы он стал ещё вкуснее и ароматнее, смешайте его с домашним песто из базилика, грецких орехов, пармезана и растительного масла. Для приготовления соуса просто взбейте все ингредиенты в блендере. Оставшийся песто можно намазать на хлеб или подать к другим блюдам. А пока запаривается кускус, приготовьте креветки скампи, потушив их в лёгком соусе из сливочного масла с чесноком, лимонным соком и сежей зеленью.

Кускус с песто из базилика и жареные креветки

4 (60) 1137

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Сандра Ли


Порций:

4

Время приготовления:

20мин.

Ингредиенты:

  • 1 пакет (280 гр.) кускуса
  • 1 упаковка (450 гр.) замороженных сырых креветок, разморозьте и очистите от панцирей и кишечных вен, хвосты не снимайте
  • 1 ст. свежих листьев базилика
  • 2 ст. л. порубленного чеснока
  • 1/4 ст. порубленных грецких орехов
  • 1/4 ст. тёртого пармезана
  • 1/3 ст. + 1 ст. л. рапсового масла (канола)
  • 0,5 ч. л. хлопьев красного перца
  • 0,5 ст. куриного бульона
  • Сок 1 лимона
  • 1 ст. л. порубленной свежей петрушки

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • Приготовьте песто: В чаше кухонного комбайна смешайте базилик, 1 ст. л. чеснока, грецкие орехи и пармезан. Не останавливая комбайн, постепенно влейте растительное масло. Посолите и поперчите по вкусу.
  • Приготовьте кускус: В кастрюле среднего размера на умеренно сильном огне доведите до кипения 2 ст. воды, добавив 0,5 ч. л. соли. Снимите с огня, вмешайте кускус, накройте крышкой и дайте настояться 5 минут, или пока готовите креветки. Когда будете готовы к подаче, вмешайте в кускус половину песто.
  • Приготовьте креветки: В большой сковороде на среднем огне нагрейте 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. чеснока и хлопья красного перца и жарьте в течение 30 секунд. Добавьте бульон и лимонный сок и готовьте, пока он не начнет закипать. Добавьте креветки, посолите и поперчите, хорошенько перемешайте и варите, пока креветки не станут розовыми, примерно 3-4 минуты. Снимите сковороду с огня и добавьте петрушку.
  • Подавайте сразу же, выложив креветки и соус поверх кускуса с песто.

Теги:

Блюда богатые клетчаткой Здоровое питание Итальянская кухня Крупы, бобовые Кухонный комбайн Летние блюда Основные блюда Песто рецепт Рыба и морепродукты

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...