4 (109) 1096
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Айна Гартен
Порций:
20Время приготовления:
25мин.Ингредиенты:
- 1 лист слоёного теста, разморозьте
- 1 ст. сахара, разделите
- Щепотка крупнозернистой соли
- 1/4 ч. л. корицы
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 230°С.
- Смешайте 0,5 ст. сахара с крупнозернистой солью и высыпьте на плоскую поверхность, например, на разделочную или мраморную доску. Положите лист слоёного теста на сахарную смесь.
- Смешайте 0,5 ст. сахара с корицей и равномерно распределите по слоёному тесту. Нужно не просто посыпать, а распределить ровным слоем. Слегка раскатайте тесто скалкой в квадратный пласт размером 32 см., чтобы сахар вдавился в тесто сверху и снизу. Сложите стороны квадрата по направлению к центру так, чтобы они шли наполовину к середине. Сложите их снова так, чтобы две створки встретились точно в центре квадрата.
- Затем сложите одну половину поверх другой, как будто закрываете книгу. У вас будет 6 слоёв. Нарежьте тесто на ломтики толщиной 2 см. и положите их срезами вверх, на противни, застеленные пергаментной бумагой.
- Выпекайте печенье в течение 6 минут или до карамелизации сахара, затем переверните лопаткой и выпекайте ещё 3-5 минут, пока оно не карамелизуется с другой стороны. Переложите на решётку, чтобы остудить.
