Кронаты – пончики из слоёного теста

Эти популярные пончики можно готовить из покупного слоёного теста для круассанов. Для украшения и начинки используйте покупную глазурь и покупной заварной крем, и тогда приготовление не займёт много времени. При желании можете взбить свою любимую глазурь и начинку. Кроме того вам понадобится нейтральное масло для жарки, круглые вырубки (7,5 см. и 2,5 см.), кондитерский мешок для отсаживания начинки и термометр для фритюра, чтобы контролировать температуру масла, и пончики прожарились равномерно. Украшайте пончики-круассаны после полного остывания.Впервые рецепт кроната был опубликован в Нью-Йоркском журнале в 2013 г. и завоевал признание горожан, в кондитерскую, где продавались пончики, собралась очередь. Журнал назвал кронат «чрезвычайно забавным» изобретением, а хозяин бакалейной лавки, – Доминик Ансел, приобрёл патент с товарным знаком на своё изделие. Кронат – это пончик из теста для круассанов, наполненный лимонным курдом. Если вы намереваетесь побывать в Нью-Йорке, обязательно попробуйте самые вкусные пончики в мире.

Кронаты – пончики из слоёного теста

4 (111) 1625

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network


Порций:

8

Время приготовления:

45мин.

Ингредиенты:

  • 1 упаковка слоёно-дрожжевого теста для круассанов, разморозьте
  • Мука высшего сорта, для работы (по необходимости)
  • Покупная глазурь для пончиков
  • Покупной заварной крем
  • Растительное масло с нейтральным запахом, для фритюра

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • Наполните глубокую широкую кастрюлю наполовину растительным маслом и нагрейте до 175°С.
  • Положите тесто для круассанов на силиконовый коврик или на посыпанный мукой стол, чтобы оно не прилипало.
  • С помощью круглых вырубок вырежьте пончики. Обрезки и сердцевины вы также можете пожарить с пончиками.
  • Положите тесто в холодильник на 10-15 минут, чтобы оно немного затвердело.
  • Аккуратно опустите охлаждённые пончики и обрезки в горячее масло, стараясь не переполнять кастрюлю. Обжаривайте до готовности и золотистого цвета, по 3-4 минуты с каждой стороны. На обрезки уйдёт меньше времени.
  • Готовые пончики выкладывайте на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнее масло. Дайте остыть. Затем окуните пончики верхушками в глазурь.
  • Установите тонкий наконечник в угол пакета или кондитерского мешка. Затем наполните мелок заварным кремом и срежьте кончик ножницами. Заполните пончики кремом в трёх местах, вращая, чтобы получилось равномерно. Покройте глазурью и наполните начинкой обрезки.

Теги:

Американская кухня Десерты Завтрак Комфортная еда Пончики, пирожки, булки рецепт Фритюр

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...