4 (98) 1054
Категория: Супы и первые блюда
Автор рецепта: Food Network
Порций:
4Время приготовления:
45мин.Ингредиенты:
- 2 ст. нарезанных кабачков цуккини
- 2 ст. л. оливкового масла + дополнительно, чтобы сбрызнуть
- 1 ст. порубленного лука
- 1 ст. нарезанного очищенного картофеля
- 3 - 4 веточки свежего тимьяна
- 1 средний зубчик чеснока, измельчённый
- 3,5 ст. слабонасыщенного овощного бульона
- 1 ст. свежих листьев базилика + дополнительно для подачи
- Порубленного жареного миндаля, для подачи
Меры веса и объема для рецептов
1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- В кастрюле среднего размера на умеренном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте лук и жарьте, помешивая, до мягкости, 3-5 минут. Добавьте картофель, тимьян, чеснок, 0,5 ч. л. соли и немного чёрного перца и жарьте, помешивая, пока картофель не покроется пряностями, ещё 2-3 минуты. Влейте бульон и доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите при слабом кипении в течение 10 минут.
- Добавьте кабачки, снова доведите до кипения и варите до готовности, около 10 минут, регулируя огонь по мере необходимости, чтобы поддерживать мягкое кипение. Снимите суп с огня, выбросьте тимьян и дайте остыть минимум 5 минут. Вмешайте базилик и тщательно взбейте суп ручным погружным блендером или двумя-тремя порциями в обычном блендере (не заполняйте блендер более чем наполовину) до получения однородной массы.
- При необходимости разогрейте суп, отрегулировав его консистенцию и добавив, если нужно, воды. Посолите и поперчите по вкусу.Подавайте суп горячим и посыпав миндалём, листьями базилика и сбрызнув оливковым маслом.Рецепт Супа-пюре с цуккини, спаржей и зелёным горошком.