2,31 (266) 1284
Категория: Салаты и закуски
Автор рецепта: Food Network
Порций:
6Время приготовления:
2ч.Ингредиенты:
- 0,5 ст. сахара
- 0,5 ст. сушёной клюквы
- 2 веточки розмарина
- 1 палочка корицы
- 2 апельсина Навелина
- 1 ст. половинок красного винограда без косточек
- 1 ст. половинок белого винограда без косточек
- 1 ст. зёрен граната
- 2 спелые груши, желательно Бартлетт или Комис, очищенные от сердцевин и нарезанные на куски на один укус
- 2 сладких хрустящих яблока, например, Ханикрисп или Пинк-Леди, очищенных от сердцевин и нарезанных на куски на один укус
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- В небольшой кастрюле смешайте сахар, сушёную клюкву, розмарин, палочку корицы и 0,5 ст. воды. С помощью овощечистки снимите с одного из апельсинов одну длинную полоску цедры и добавьте её в кастрюлю. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите, помешивая, чтобы растворить сахар и вдавливая твёрдые ингредиенты в смесь, пока она слегка не загустеет, около 5 минут. Выключите огонь и остудите сироп до комнатной температуры.
- Удалите из сиропа розмарин, корицу и цедру. Процедите сироп через сито в небольшую миску
- отложите в сторону. Положите клюкву в большую миску.
- Очистите оставшиеся апельсины. Аккуратно разрежьте мембраны, чтобы высвободить сегменты целыми, и добавьте их в миску с клюквой. Добавьте туда же красный и белый виноград, зёрна граната, груши и яблоки и перемешайте.
- Добавьте половину готового сиропа к фруктам и перемешайте, чтобы полностью покрыть. Накройте миску полиэтиленовой плёнкой и поставьте в холодильник, периодически помешивая, на 1 час и до 4 часов, чтобы фрукты замариновались в сиропе. Перед подачей на стол попробуйте на вкус и при желании добавьте больше сиропа.
