"E"
3,54 (13) 248
Пищевая ценность:
| Белки: | 18 гр. |
| Жиры: | 56 гр. |
| Углеводы: | 0 гр. |
Энергетическая ценность:
| Калории: | 576 Ккал. |
| 2410 КДж. |
Процентное соотношение:
Категория: Мясо, птица, колбасы
Подробнее:
Состав:
- Свинина
- шпиг
- говядина
- соль
- коньяк
- сахар
- специи: мускатный орех
- усилитель вкуса и аромата глютамат натрия
- антиокислитель изоаскорбат натрия
- краситель пищевой понсо
- регулятор кислотности фосфаты пищевые
- стартовая культура
- фиксатор окраски нитрит натрия. ТУ 9213-018-57084488-06
Вы можете добавить этот продукт в калькулятор калорийности продуктов, для составления своего рациона!
Содержание пищевых добавок
E250Синонимы: нитрит натрия, Е250Категория: Консерванты Опасность: Средняя Происхождение: Синтетическое Применение: Из-за высокой токсичности нитритов желательно отказаться от их применения в пищевой промышленности или хотя бы уменьшить их концентрацию в продуктах питания, но к сожалению эффективной замены добавке Е250 пока не найдено. В некоторых случаях добавку Е250 можно заменить безопасным сорбатом калия (пищевая добавка Е202), но он не может дать мясу ту окраску и аромат, которые дают нитриты. Влияние на организм:Вред:Нитрит натрия весьма токсичное вещество. Смертельная доза для человека составляет от 2 до 6 грамм в зависимости от строения организма. Неправильное использование пищевой добавки Е250 при производстве продуктов питания из мяса или рыбы может привести к серьезным отравлениям, поэтому нитрит натрия используют в смеси с пищевой солью |
Е316Синонимы: Е316, изо-аскорбинат натрия, изо-аскорбат натрияКатегория: Регуляторы кислотности Опасность: Низкая Происхождение: Синтетическое Применение: Изоаскорбат натрия способен замедлять процессы окисления органических соединений. В пищевой промышленности добавка Е316 также используется в качестве подкислителя, стабилизатора окраски и регулятора кислотности. Применение добавки Е316 в продуктах позволяет увеличивать их срок годности в несколько раз. Благодаря антиокислительным свойствам изоаскорбата натрия, добавка Е316 сохраняет свежесть и аромат продуктов, предотвращая образование в них канцерогенных нитрозаминов. Наиболее широко добавку Е316 используют в кондитерской, хлебопекарной и масложировой промышленностях. Также антиокислитель Е316 применяют в мясной промышленности и при производстве колбасы, для стабилизации окраски мясной продукции. Нередко изоаскорбат натрия используется в виноделии, при приготовлении пива, соусов, безалкогольных напитков. Кроме того добавка Е316 может использоваться для предотвращения потемнения овощей и фруктов. |
Если Вы заметили ошибку, хотите дополнить информацию или написать отзыв о продукте, то можете оставить комментарий. Мы обязательно внесем изменения.
