Пряная индейка в чайно-бурбоновом рассоле

Пряная индейка в чайно-бурбоновом рассоле - подробный рецепт приготовления.

Пряная индейка в чайно-бурбоновом рассоле

4,03 (39) 1201

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network


Порций:

1

Время приготовления:

8ч.

Ингредиенты:

  • 1 (5-6 кг.) размороженная и потрошеная индейка
  • Цедра и сок 5 апельсинов, нарезать широкими полосами
  • 1 ст. крупной соли
  • 1 ст. сахара
  • 12 пакетиков черного чая
  • 4 лавровых листа
  • 6 зонтиков гвоздики
  • 12 горошин черного перца
  • 1 ст. бурбона
  • 240 гр. сливочного масла, комнатной температуры
  • 2 ст. л. меда
  • 3 ст. л. дижонской горчицы
  • 3 ст. л. индийской горчицы

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • Заполнить большую емкость 2 литрами воды, добавить 1 стакан соли, цедру и сок апельсинов, сахар, пакетики чая, лавровые листья, гвоздику, перец горошком и бурбон. Довести до кипения и варить на медленном огне 10 минут, до полного растворения соли и сахара. Добавить 4 литра холодной воды, остудить. Погрузить индейку полностью в рассол, если индейка не погружена, долить воды. Поставить в холодильник на 8-10 часов.
  • Вынуть индейку из рассола, ополоснуть и вытереть насухо. Перемешать в миске сливочное масло, мед, дижонскую и индийскую горчицу. Натереть обильно полученной смесью индейку внутри и снаружи, а также под кожей. Оставить индейку при комнатной температуре на 30 минут.
  • Разогреть духовку до 180 С. Положить индейку на противень грудкой вверх, связать ноги и подвернуть концы крыльев. Поставить в самый низ духовки и запекать, до золотисто цвета, пока термометр, вставленный в самую толстую часть бедра, не покажет 75 С. приблизительно 35 минут на каждый килограмм индейки. Поместить на разделочную доску и оставить на 30 минут.Рецепт "Классический соус для индейки"

Теги:

Блюда из индейки Зимние блюда Индейка в духовке целиком Новый год Основные блюда Праздничные блюда Птица рецепт

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...